Des milliers d'anecdotes pour briller en soirée - Nouvelles

La cacahuète est la graine d'une petite plante, l'arachide, et non d'un arbre comme peuvent l'être la noix, la pistache ou l'amande. Le mot cacahuète signifie cacao de terre.

La pêche Melba, une glace à la vanille servie avec de la pêche blanche recouverte d'un coulis de framboise fut créée en 1892 par Auguste Escoffier, plus grand chef de l'époque, en hommage à Nellie Melba, une célèbre chanteuse d'opéra australienne qui l'avait subjugué.

La banane est un des aliments les plus radioactifs car elle contient du potassium-40. Les bananes peuvent ainsi être détectées par les douanes lors des contrôles de radioactivité. Il existe une unité d'usage pour mesurer le rayonnement radioactif : la Dose Equivalente en Banane (ou DEB). Elle sert notamment à donner un ordre d'idée de la dangerosité d'un rayonnement.

Le poulet marengo est un plat traditionnel de la cuisine française, qui porterait ce nom grâce à Napoléon Bonaparte : au soir du 14 juin 1800, (victoire sur les autrichiens à Marengo), Napoléon souhaita manger et il n'y avait dans les réserves qu'un poulet, des écrevisses, des tomates, des oeufs et un peu d'huile. L'empereur se régala et le plat fut baptisé poulet Marengo.

Le fruit miracle est une baie d'Afrique de l'Ouest qui contient une protéine aux propriétés étonnantes : la miraculine supprime en effet toute sensation d'acidité et d'amertume pendant quelques heures chez l'humain. Le citron aura donc un goût de bonbon et le vinaigre deviendra doux et sucré. Ce fruit commence à être utilisé en médecine afin d'adoucir l'amertume de certains médicaments.

Hormis les glaces destinées à l'Amérique du Nord, les glaces de la marque Häagen Dazs sont fabriquées dans une usine internationale, située en France à Arras dans le Nord-Pas-de-Calais.

Il est possible avec un seul blanc d'oeuf monté en neige d'obtenir jusqu'à un mètre cube de blanc en neige. Il suffit pour cela d'y ajouter de l'eau et du sucre. Cette technique est utilisée par des grands chefs afin de mettre au point des meringues légères.

Le personnage Uncle Ben n'est pas le créateur de la marque de riz du même nom. Il s'appelait Benjamin Parker et était un producteur connu dans la région de Houston pour produire le meilleur riz. Le portrait sur les produits de la marque n'est pas non plus le sien, mais celui du maître d’hôtel du restaurant où un des créateurs de la marque avait ses habitudes.

Les bouteilles de vin ont une contenance de 0,75 litre et non pas d'un litre pour des raisons commerciales : pour exporter vers l'Angleterre, les caisses de 12 bouteilles de 0,75L représentaient un double gallon anglais, mesure utilisée par cette clientèle. Faciliter les choses pour l'acheteur était une bonne façon de développer le commerce avec lui.

Le chou Romanesco, une variété de chou brocoli originaire d'Italie, a une particularité mathématique. C'est en effet le parfait exemple d'objet fractal naturel : chaque partie du chou, de la plus petite à la plus grande, a une forme qui correspond aussi à la forme de l'ensemble de la plante (voir la photo).

L'ouvre-boite a été inventé en 1870, soit à peu près 60 ans après l'invention de la boite de conserve en 1810 par Nicolas Appert. Avant son invention, il fallait ouvrir les boites avec un marteau et un burin.

Il arrive que les défenses du corps humain se retournent contre lui. C'est ce qui cause les pleurs dus à l'oignon : le gaz créé lors de la découpe de la chair du bulbe réagit avec l'humidité des yeux pour former de l'acide sulfurique. Et ce phénomène est renforcé par les larmes qu'il cause.

Les corn flakes ont été inventés par hasard : les 2 frères Kellogg cherchaient à créer du pain diététique, quand ils laissèrent bruler des grains de blé accidentellement. Après les avoir aplatis et faits dorer au four, ils obtinrent des pétales légers et croustillants. En remplaçant le blé par du maïs, le résultat fut identique et le succès de ce nouvel aliment fut immédiat.

Les vins à fines bulles sont souvent plébiscités. Selon les oenologues c'est parce que les meilleurs sont conservés plus longtemps avant d'être bus : ils perdent une partie de leur CO2 avec le temps (par le bouchon), qui est responsable de la taille des bulles. Leur finesse n'est donc pas liée à la qualité intrinsèque du vin, mais à sa durée de conservation.

En France, la TVA sur les produits alimentaires est à 5,5 % sauf pour les confiseries, le chocolat au lait, et le caviar qui sont à 19,6% car ils sont considérés comme des produits dits "luxueux". Cela aboutit à une situation ubuesque : alors que le chocolat au lait est à 19,6%, le chocolat noir est lui à 5,5%.

Lorsque vous achetez des produits français d'origine animale sur les marchés (saucissons, jambon, lait etc.), il est possible de contrôler leur provenance pour s'assurer que ce qui est vendu est bien conforme à la description qui vous en est faite. Sur l'étiquette se trouve un logo ovale rempli de chiffres : le premier nombre à gauche indique le numéro du département d'origine du produit.

Vous avez peut-être déjà vu sur une carte de restaurant à côté des andouillettes l'appellation "AAAAA". Cela signifie que l'andouillette qui est servie remplit le cahier des charges de la très sérieuse Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique.

Pétrus est un des plus grands bordeaux. Contrairement à ce qu'on entend souvent, on ne doit pas dire "Château Pétrus" mais "Pétrus" car il n'y a pas de château et le domaine ne possède qu'un chai comme établissement. Les bouteilles de Pétrus se vendent au minimum 500 euros et peuvent dépasser selon leur année les 10 000 euros.

Lorsque l'on cuisine à partir d'une recette, il se peut qu'elle indique une température de cuisson avec un chiffre de thermostat. Pour faire simplement la correspondance avec une température en degrés, il suffit de multiplier le chiffre du thermostat par 30. Par exemple, un thermostat 5 correspondra à 150 degrés.

Il existe de réelles différences entre mandarine et clémentine : la mandarine est plus juteuse et sucrée que la clémentine, mais elle a plus de pépins. Elle est plus facile à éplucher, car sa peau n'adhère pas à la chair. La clémentine a été découverte en Algérie au XIXe siècle par le père Clément (d'où son nom), et est le résultat d'un croisement naturel entre mandarine et orange amère.

Le fugu est un poisson très apprécié au Japon, qui constitue un met de luxe. Mais il est toxique : certains de ses organes contiennent une toxine qui provoque une paralysie foudroyante des systèmes respiratoires, et aucun antidote n'existe. Pour le préparer, il faut obligatoirement avoir un diplôme, car il y a une technique particulière pour le découper afin de ne pas contaminer les chairs.

Il y a souvent une confusion entre les métiers de charcutier et de boucher : le charcutier s'occupe seulement de la viande de porc, et le boucher de celle de tous les autres animaux.

Le vin "Pierre Chanau" ne se trouve que dans les grandes surfaces du groupe Auchan. Et pour cause : il s'agit d'une marque distributeur du groupe, Chanau étant l'anagramme de Auchan. De même, lorsque vous achetez du whisky "Highfield", c'est aussi la marque Auchan, Highfield pouvant se traduire par "hauts champs".

Le fromage Caprice des Dieux doit son nom au fait que jusqu'en 1964, Zeus et Poséidon figuraient sur son emballage bleu. Ils seront ensuite remplacés par les 2 Eros armés d'arc et de flèches, toujours présents de nos jours sur les boîtes. En 2007, Un Caprice des Dieux était consommé toutes les secondes, et depuis sa création, plus de deux milliards ont été vendus.

Les oenologues peuvent déterminer la qualité d'un vin par de nombreux critères, dont la longueur en bouche (durée durant laquelle on perçoit les arômes du vin lorsqu'il n'est plus en bouche). Il existe une unité pour la mesurer : la caudalie, qui vaut une seconde de longueur en bouche. Les vins sont de qualité à partir de 6 caudalies, et deviennent exceptionnels au-delà de 10.