Des milliers d'anecdotes pour briller en soirée - Nouvelles

Ces blocs incrustés de figures géométriques sont des gateaux. Le kek lapis Sarawak est un gateau préparé pour les grandes occasions en Malaisie, en superposant des couches colorées.

Les pâtes à la carbonara, du moins leur version la plus connue, ne seraient pas une recette italienne. Le plat devint populaire à partir de 1950, sans doute grâce aux rations militaires distribuées par les Alliés, qui comportaient notamment des œufs et de la pancetta. Mélangées à des pâtes, ces ingrédients auraient posé les bases des pâtes à la carbonara telles qu'on les connait aujourd'hui.

Le callu de cabrettu est un fromage sarde, dont la méthode de fabrication, assez cruelle, remonte à l'époque romaine : on fait téter un agneau juste avant de l'abattre. On extrait ensuite son estomac, qui contient le lait, et on le noue de façon à former un sac. Celui-ci est ensuite salé et séché et après fermentation, le fromage est servi dans la panse séchée.

Au Japon, les furūtsu sando sont très populaires. Ces sandwichs aux fruits sont mangés en dessert ou au petit déjeuner, et peuvent parfois être hors de prix, les fruits étant eux-mêmes très coûteux.

Le Koi Pla est un plat thaïlandais typique de la région de l'Isan, qui tue chaque année environ 20 000 personnes. Il est en effet préparé avec du poisson cru qui peut contenir un ver parasite, la douve du foie, qui peut causer un cancer du foie. Ce dernier est largement surreprésenté dans la région : chez les hommes, il représente la moitié des cas de cancers, contre 10% ailleurs dans le monde.

Connue sous le nom de "Blue Java" ou "banane à crème glacée", la banane bleue, avec un goût distinctif de vanille, est un fruit unique cultivé à Hawaï et en Asie du Sud-Est. Sa couleur attrayante et son goût sucré et crémeux la font se démarquer parmi les variétés de bananes.

En plantant une graine d'un arbre fruitier dans votre jardin, vous venez de créer une nouvelle variété : les fruits de cet arbre auront un goût, une couleur et une forme différente de l'original (même si cela peut être infime). Vieille d'au moins 2500 ans, seule la greffe permet de préserver fidèlement les caractéristiques d'un fruit en créant une copie exacte d’un cultivar.

Peu connu en France le "Mazout" est largement consommé en Belgique ou d'autres pays. Il s'agit d'un mélange de bière blonde et de Coca-Cola (ou équivalent), qui tient son nom de sa couleur. En Allemagne, le breuvage est appelé "Diesel", toujours pour les mêmes raisons.

Le "Vesper" est un cocktail connu des amateurs, mais c'est surtout celui de James Bond. Dans son premier roman, "Casino Royale", Ian Flemming prête en effet à son espion des talents de barman : ce dernier invente un cocktail à base de gin, de vodka et de Lillet, qu'il choisit par la suite de nommer en hommage à l'agent double Vesper Lynd.

Le chocolat a un effet stimulant. Il contient en effet de la théobromine, un composé similaire à la caféine, en proportions variables : il faut par exemple consommer 100 grammes de chocolat au lait pour ingérer autant de caféine que dans une tasse de thé. La teneur en théobromine augmente avec le pourcentage de cacao : elle peut atteindre 1,6% dans le chocolat noir.

Moins connues que les homards et les langoustes, les cigales de mer sont pourtant comestibles. Dépourvus de pinces, ces crustacés sont rares en Méditerranée, mais communs dans les zones tropicales.

L'ananas est un fruit qu'il n'est pas simple à cultiver. Les cultivateurs professionnels ayant le bon climat ou des serres ont généralement besoin d'un an et demi à 2 ans pour en obtenir un, mais cela peut être beaucoup plus pour les particuliers. Il se développe d’abord un cône rouge au centre des feuilles, puis une fleur et pour finir un petit fruit qui mettra environ 6 mois à se développer pour être comestible.

Si vous avez été traumatisé par les choux de Bruxelles quand vous étiez enfant, vous pourriez les aimer aujourd'hui. Les variétés actuelles sont en effet issues de croisements entamés dans les années 1990 aux Pays-Bas, effectués à partir de souches anciennes connues pour leur amertume modérée. Ainsi, les variétés vendues aujourd'hui sont beaucoup moins amères, ce qui impacte directement les ventes.

A l'origine, on ne consommait que les graines et les feuilles des carottes. Jusque dans l'Antiquité, les variétés consommées étaient souvent sauvages. Les graines étaient utilisées comme épices ou comme ingrédient médicinal, et leurs fanes, très odorantes, étaient mangées crues ou cuites.

La viande de boeuf n'est en majorité pas du boeuf. En effet, l’appellation désigne uniquement un bovin de plus de 8 mois. Il est donc possible d’appeler « viande de bœuf » les génisses de boucherie (9% du volume total), les vaches (70%), les taureaux et les taurillons (13%) et les bœufs (8%).

Le "Choléra" est un plat suisse déconseillé si vous êtes au régime. Il s'agit d'une tourte garnie de légumes, de fruits et de fromage, dont l'origine remonte vraisemblablement à l’épidémie de choléra de 1836 : les montagnards, coupés du reste du monde, durent improviser un plat avec leurs réserves.

Le rhum agricole est produit par fermentation et distillation du jus de la canne à sucre. Le rhum industriel ou traditionnel désigne quant à lui tous autres, produits à partir de la mélasse, un résidu de sucrerie.

L'anpan est le pain au chocolat japonais. Il s'agit d'une sorte de beignet sucré fourré à la pâte de haricot rouge, inventé en 1875 par un ancien samouraï. La viennoiserie est si populaire qu'elle a inspiré son propre dessin-animé, Anpanman, qui connait encore un énorme succès au Japon.

L'ortolan, un met de gourmet dont l'origine remonte à l'Antiquité, est aujourd'hui interdit en France. Le plat était préparé de façon cruelle avec un petit oiseau, le Bruant ortolan, préalablement gavé durant 3 semaines puis noyé dans l’Armagnac, avant d'être rôti. Il était ensuite consommé entier.

Avec plus de 20 millions de tonnes de production annuelle, les Etats-Unis sont le premier producteur mondial de fromage, et un quart de la production provient du Wisconsin. Cet état produit à lui seul autant de fromage que la France et on y trouve près de 600 fromages différents.

Dans le sud-ouest des Etats-Unis, on mange des frites de cactus. Ces "Cactus Fries" sont traditionnellement préparés avec des nopales, des cactus de la même famille que les figuiers de Barbarie. Les feuilles sont débarrassées de leurs épines puis enduites d'une panure avant d'être frites.

Le cactus Huernia zebrina connait un certain succès, en raison de sa fleur que vous avez sûrement déjà mangé : son centre est en effet récolté pour fournir dans les boulangeries les donuts au chocolat. En fonction de la maturité de la floraison, et comme pour les olives vertes et noires, on peut récolter des donuts au chocolat au lait ou au chocolat noir.

Au Mexique, les grains de maïs infectés par le champignon Ustilago maydis sont un mets recherché. Le huitlacoche est parfois importé sous le nom de truffe mexicaine ou caviar aztèque.

Pour manger les "croquettes au bœuf" de la boucherie Asahiya, les Japonais sont prêts à patienter une trentaine d'années. Ce succès est dû (entre autres) au prix de vente de ces beignets fourrés à la viande de Kobe (un produit de luxe hors de prix), vendus moins de 2€ pièce.

En 2011, la Norvège connut une "crise du beurre" : l'augmentation de la consommation conjuguée à un été pluvieux et à une politique de production locale causa une pénurie de la précieuse matière grasse. Les prix s'envolèrent, dépassant les 160€ du kilo, et un marché parallèle se mit en place : du beurre fut importé illégalement depuis les pays voisins, à des prix avoisinant les 240€ par kilo.