J'ai bossé 5 ans dans une franchise nationale de pizzas livrées, et c'est effectivement un indice de la force du sachet. Ca indique la concentration en piment, et c'est normalement vérifiable en comparant la couleur du contenu d'un sachet "1" et d'un "10". Le 10 aura une couleur plus prononcée si l'huile d'olive utilisée n'est pas trop "verte". En tout cas la différence était tout a fait flagrante en test a l'aveugle (oui, on avait que Ca a faire) voilà pour mon petit grain de sel.

Je n ai aucune idée de la véracité de l anecdote mais avoir 10 valeur d' épices différentes me parait énormes , on vend des moutardes fortes, mi fortes et douces, ça m étonnerai que pour un produit qui est gratuit il y est 10 gouts différents !

Pas de source fiable trouvée sur le sujet, mais pas mal de forums de pizzérias en parlent, et j'ai pu constater moi-même la présence de ce numéro.

C'est peut être vrai pour certaines marques de sachets mais sur la plupart que j'ai eu sous la main depuis que j'ai lu cette anecdote, aucun chiffre sauf une fois j'ai eu un sachet avec un petit 7 dessus mais bon c'était pas très relevé. Je suppose donc que ça doit être selon le fabriquant. De toute façon la meilleure huile à pizza c'est celle qu'on trouve en bouteille avec le piment qui macère dedans :) Pour la personne qui parlait de l'échelle des piment il me semble que c'est l'échelle de Scoville ( Pas sur ca remonte a loin )mais elle va beaucoup plus haut que 10 avec certains piments qui dépasse les milliers.

J'ai travaillé dans une usine qui conditionne ces sachets. Il s'agit tout simplement du numéro de piste de la machine ou la dosette a été produite. Une machine compte en général 10 pistes (10 dossettes sortent simultanément). Lors de contrôle des fuites ou du poids de la dosette cela permet de localiser la piste défaillante le cas échéant.

je dément cette anecdote ! Je travail dans une pizzeria et des clients nous on souvent dis sa ! Mais quand nous faisons des frites mais nous donnons des sticks de sauce et non pas de la sauce sur les frites et il y a un numéro également sur les sticks de Ketchup et de Mayonnaise ! Pour du ketchup fort ou pas ? Surement comme certains le disais ce chiffre rentre en conte dans la chaine de fabrication !

cuisinier de metier, j ai remarqué ça avec un ami sur deux marques différentes largement rependues dans des pizzeria.

J'ai testé avec un "niveau" 1 et un "niveau" 9. Absolument aucune différence...

Je suis plutôt septique à ce sujet je pense plutôt que ce numéro doit être pour retrouver la série en cas de problème comme pour les verre avec un numéro sur le fond merci

Je pense qu'il y a des différence entre les marques de sauce mais c'est vrai, le chiffre ce situe en bas de la dosette et il y a bien une grande différence entre la 1 et la 10.

Je connaissais l'échelle de Scoville (mais pas le fait qu'elle s'arrête à 10). Cependant je me suis il y a trois mois brûlé gravement la bouche avec... un poivron, trop mûr, venant de mon jardin! La douleur est incroyable, et je ne conseille à personne de tenter l'expérience. J'ai passé la journée à essayer des remèdes de grand-mère (sucer des glaçons, boire du jus d'orange)... Et cela altéra légèrement la douleur, mais elle persista deux jours. J'ai toujours aimé les aliments piquants, mais j'étais loin de me douter que je me "brûlerais" avec un poivron! A deux reprises en plus: je pense avoir développé une hyper-sensibilité à ce poivron (un "Petit Marseillais" d'après l'emballage des graines) car il m'arriva la même chose trois semaines plus tard, avec un poivron qui ne piquait pas selon mes parents. Mais le premier était tellement fort que le pain que j'ai touché pour l'en coupait une tranche était piquant. En tout cas, je vous conseille de faire attention avec le piment, car croyez-moi, ce fut une (même deux) très mauvaises expériences.

Donc si on resume il existe bien une echelle pour classifier les piments... (mais là on parle d'huile) les pizzaiolo sont les sources sur pour les sachets d'huile pimentés... Réfléchissez au cout de fabrication d'un si petit produit, Emballer si peu de contenu, c'est ce qui revient le le plus cher... et là on a pas 3 variétés mais 10 ! allons allons, c'est n'importe quoi... Il a suffit qu'un jour un gars sorte cette bêtise, ne sachant pas que ce numéro doit être certainement lié à l'emballage du produit (numéro de lot de 1 a 10), la rumeur est partie ! plutot que de croire les vendeurs de pizza, demandez plutôt a un fabricant d'huile alimentaire...

voila se qui pourrai etre une source ! je ne connai rien au sauce piquente je n ai pas de pizzeria mais quelque recherche pour mettre tout le monde daccord. on voi bien que les intensiter des piments son classer de 1 a 10 !!!!!! http://www.sauce-piquante.fr/scoville.php

TOTALEMENT FAUX, les numéro ne servent aucunement a indiqué la teneur en piment car si vous allez chercher un peu plus loin que le bout de votre nez il y a écrit sur les sachet le % de piment ainsi que les ingrédients et sur TOUT les sachet et QUELQUE SOIT LE NUMÉRO les chiffres sont identique. Pour tout les soit disant pizzaiolo qui affirment le contraire, allez donc demander à vos fournisseur avant d'avancer des théories fumistes et abracadabrantes sur les numéros qui ne servent qu'a comptabiliser les sachets ou même effectuer les différents test de conformité.

Pour répondre à ta "confirmation" , tu ne tiens donc pas ta pizzéria correctement car moi-même j'ai travaillé dan une pizzéria et je peux te dire que tous ces chiffres correspondent aux indices de piquant. je les ai goutés avec des potes on est sûr du résultat

Il est vrai, que le numéro indique l'intensité du piquant de la sauce ( 1à10, - fort à + fort). J'ai pu le constater moi même et un ami pizzaiolo me la confirmer.

elle est certaine cette anecdote...

Pourquoi cette anecdote est toujours classifié "probable" ? C'est sur et certain que la numérotation indique la teneur en piment. ( j'ai bossé dans une pizz ) Faites le test : dans de nombreuses pizzeria on peut prendre les sachets de sauce piquante ( généralement au comptoir ) prenez en une de valeur 1 et l'autre de 10. Goutez chacune d'elle et vous verrai bien ^^ Enjoy !

Et puis quoi encore

C est bien vrai je suis d ailleru decu de ne pas avoir eu l idee avant de mettre cette info !! Mais c une source fiable !!!

N'importe quoi ! Ces numéros ne servent qu'à leur fabrication ou plutôt leur contrôle. Le film plastique servant à faire ces sachets est livré en gros rouleau puis découpé en 10 bandes. Les ouvriers prennent dans les cartons, 10 sachets (de 1 a 10) pour tester leur étanchéité et d'autres tests de conformité. Vous trouverez ces mêmes numéros sur pas mal de produits en sachets et notamment beaucoup de médicaments.

Étant gérant d'une franchise d'un grand groupe de Pizza (de la part de S...) sachez que ces numéros correspondent aux différentes chaînes de fabrication du produit. Le fabriquant lui même me l'a dit. Donc ceux qui disent que soit disant le 10 pique plus que le 1, désolé mais c'est dans votre tête!!!

C'est vrais, j'ai travailler dans une pizzeria et mon patron ma toujours dis sa, et en effet la 10 arrache pas mal.. Vous pouvez mettre un point vert !

D'accord avec kevone78, ou alors c'est bien pour indiquer la force mais c'est ds ce cas purement marketing car je n'arrive pas a voir la différence entre le 1 et le 10.

Je comfirme je travail dans une pizzeria

@bix, cela dépendrait pas de chaque pizzéria, si ça se trouve un piment 5 chez l'un est plus fort qu'un piment 8 chez l'autre nan ? donc si on s'aventure à gouter à un 9 ou 10 espérons que soit bien tombé

Perso, ayant déjà entendu cette rumeur, il n'y a aucune différence entre les numéros.. Mais par contre, j'ai réfléchi a la question: Ne serait-ce pas tout simplement les lots de fabrication en cas de problème ? Un peu comme les verres Duralex et leurs numéros de moules...

Travaillant dans une très grande franchise de pizza, Je peux affirmer que sur chaque huile le numéro est écrit et indique sont degré de piment. Seulement si vous êtes un habitué de piment, seul le 9 ou le 10 pourrait vous titiller un peux la langue. Personnellement je déteste quand ça pique donc je vois la différence. Et je ne met que jusqu'à la 5....