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Vodsky
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13/02/2015
Anecdotes publiées de Vodsky
Le beurre noir n’est pas nocif pour la santé. Il s’agit en fait de beurre cuit « noisette » (entre 100°C et 140-150°C) auquel on rajoute un élément acide qui aura pour effet de foncer le mélange. Le beurre noisette qui devient noir tout seul est du beurre brûlé, nocif et inutilisable en cuisine.
Avez-vous remarqué chez le poulet ou le pigeon, l’incroyable stabilité de leur tête lors de leur déplacement ? Il s’agit du réflexe optocinétique qui permet au cerveau grâce à un repère visuel et d’un repère spatial (oreille interne), d’effectuer des mouvements compensatoires par les muscles du cou.
Vers 1860, le ver à soie fut frappé en France par une maladie, mettant à genoux l'industrie du textile de l'époque. En 1884, Hilaire Bernigaud de Chardonnet utilisa la nitrocellulose, un composant explosif, pour concevoir de la soie semi-synthétique afin de fabriquer des textiles. À une époque où la bougie était très utilisée, cette fibre très facilement inflammable connut un grand succès et gagna le surnom de "soie à belle-mère".
Certains produits portent la mention « Arôme Naturel ». On pense alors que l’arôme a été extrait du produit original mais ce n'est souvent pas le cas. Cette mention signifie simplement que l’arôme en question a été synthétisé par des procédés naturels. L’arôme naturel de vanille est par exemple souvent une molécule créée grâce à un champignon filamenteux du groupe des basidiomycètes qui transforme l’acide férulique en vanilline.
