Se Coucher Moins Bête

Quelques astuces lorsque vous faites cuire des oeufs

Avant de mettre des oeufs dans une casserole pour les faire cuire, jetez une allumette grillée dans l'eau bouillante et vous verrez qu'aucun oeuf ne se fendillera. En effet, le soufre contenu sur l'allumette empêcherait la coquille de se fendre. Et si vous n'avez pas d'allumette, mettez un peu de vinaigre dans l'eau : si l'oeuf se fendille, cela fera coaguler le blanc.
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Par match  le 10/07/2010  dans  Cuisine Vie pratique

Sources

Il n'y a pas encore de sources.

Anecdotes en relation

Cette anecdote n'a pas de relations.

Commentaires préférés

Patricia

Patricia

Même sans vinaigre, le blanc coagule, puisqu'il cuit...
Posté le 12/07/2010 à 01:31   lien    (0)
casimir

casimir

Je préfère manger du vinaigre que du souffre...
Posté le 10/07/2010 à 09:52   lien    (0)
doubi

doubi

Il suffit de mettre les oeufs dans l'eau froide et de tout chauffer en même temps car souvent c'est le choc thermique qui fendille les oeufs. En ce qui concerne le vinaigre, il est très utile pour les œufs pochés, mais là c'est une autre anecdote.
Posté le 24/08/2010 à 15:02   lien    (0)

Tous les commentaires

Philippe

Philippe

Merci, j'ai corrigé
Posté le 26/12/2010 à 22:18   lien    (0)
Shad

Shad

Je plussoie pour le trou à la base de l'oeuf (partie la plus large). Les Allemands utilisent un ustensile exprès pour ça, cela permet d'évacuer l'air qui se dilate sous la chaleur et préserve la coquille. Personnellement je le fais avec une aiguille, une punaise.
Posté le 09/11/2010 à 12:27   lien    (0)
mangadine

mangadine

C'est marrant... J'etais persuadée que ça faisait bien longtemps que les allumettes ne contenaient plus de souffre !
Posté le 28/10/2010 à 12:13   lien    (0)
chris--__--

chris--__--

Ou encore plus radical, tappotez avec un couteau pointu dessus de manière à faire un petit trou, ce qui l'empêchera d'être sous pression une fois dans l'eau bouillante
Posté le 25/10/2010 à 05:43   lien    (0)
lounde

lounde

Pour cuire des œufs durs a la perfection sans les fendres : -sortez les du frigo et mettez les dans une casserole d'eau froide . -allumez le gaz -des que l'eau bout compter 10 min! - vos œufs sont cuit. Et pour les écaler correctemt sans abimer loeuf , enlever cette coquille en la tapotant sur toute sa surface sur la table . Faite le lorsque loeuf est encore chaud ! Parole de cuisinier!
Posté le 29/09/2010 à 16:03   lien    (0)
madjpm

madjpm

Je vais essayer le coup de l'allumette la prochaine fois et si ça ne marche pas le coup du vinaigre et de l'eau chaude me paraissent pas mal aussi ! :)
Posté le 27/08/2010 à 14:14   lien    (0)
doubi

doubi

Il suffit de mettre les oeufs dans l'eau froide et de tout chauffer en même temps car souvent c'est le choc thermique qui fendille les oeufs. En ce qui concerne le vinaigre, il est très utile pour les œufs pochés, mais là c'est une autre anecdote.
Posté le 24/08/2010 à 15:02   lien    (0)
clopo

clopo

J'ai déjà testé, l'allumette ça marche vraiment
Posté le 24/07/2010 à 19:59   lien    (0)
jamie76

jamie76

Le vinaigre dans l eau est excellent pour enlever la coquille en toute facilite
Posté le 20/07/2010 à 23:50   lien    (0)
OliveRico

OliveRico

Et comment on fait si on veut faire une omelette?
Posté le 17/07/2010 à 21:37   lien    (0)
Bartclub

Bartclub

A tester
Posté le 13/07/2010 à 14:49   lien    (0)
Patricia

Patricia

Même sans vinaigre, le blanc coagule, puisqu'il cuit...
Posté le 12/07/2010 à 01:31   lien    (0)
touko

touko

Le souffre étant censé empêcher l'oeuf de se fendre : a part si tu manges la coquille ... :)
Posté le 10/07/2010 à 13:27   lien    (0)
Philippe

Philippe

J'ai fait un peu de ménage dans les commentaires...
Posté le 10/07/2010 à 12:16   lien    (0)
casimir

casimir

Je préfère manger du vinaigre que du souffre...
Posté le 10/07/2010 à 09:52   lien    (0)
qwweerrtty

qwweerrtty

Je valide pour le vinaigre... Pour ce qui est de l'allumette, c'est à vérifier.
Posté le 10/07/2010 à 06:15   lien    (0)
DerTraumer81

DerTraumer81

Moi ma technique, c'est de faire un petit trou avec la pointe d'un couteau sur l'arrondi de l'œuf. Ainsi l'air coincé dans l'œuf s'échappe et aucune coquille ne se brise !
Posté le 10/07/2010 à 02:10   lien    (0)
galakfr

galakfr

Passez les tout simplement sous l'eau chaude du robinet avant de les mettre dans l'eau bouillante...
Posté le 10/07/2010 à 00:32   lien    (0)