Que faut-il manger pour lutter contre la brûlure du piment ?
La sensation de brûlure que l'on ressent en mangeant du piment est due à la capsaïcine, un élément chimique liposoluble, c'est-à-dire qu'il ne peut se dissoudre que dans des lipides. Le beurre, le lait ou encore les crèmes glacées soulageront donc la douleur tandis que l'eau n'aura aucun effet, car en plus d'être liposoluble, la capsaïcine est hydrophobe.
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Hubo_el_toro
J'ai bêtement croquer dans un ptit piment rouge tout innocent chez carrefour, pour patienter, comme ça, en attendant que ma nana pèse les autres légumes. Super bon ..... mais après 20 sec, j'ai vraiment, mais VRAIMENT cru que j'allais mourir, tellement, là tête entière se met à chauffer. C atroce, on a plus qu'une idée en tête : arrêter ça tout de suite. J'ai couru au rayon lait et j'ai bu comme un cochon devant tout le monde, pour éteindre ce feu. J'étais dans un état lamentable, et ma nana morte de rire. Je choisirais une tomate cerise la prochaine fois, même si c pas bien de goûter comme ça.
adrien59
Je cite "en plus d'être liposoluble, la capsaïcine est hydrophobe", en fait l'idée c'est que si une molécule est lipophile, elle n'est que très rarement hydrophile, donc la capsaïcine est plutôt du genre général. Effectivement, la grande majorité des molécules qui sont à la fois lipophiles et hydrophiles se retrouvent dans les savons, gels douche, produits vaisselle, lessives, etc. L'idée c'est que la molécule est hydrophile à un endroit et va se fixer à l'eau, tandis qu'à un autre endroit, elle est lipophile et se fixe au gras. Elle permet donc de lier le flux d'eau et la saleté, ce qui permet de séparer le gras de ce que vous voulez nettoyer. Et comme avec un dessin ça parle toujours plus : http://www.unine.ch/laquinzainedelascience/question12_files/image002.jpg
basquedu64
Quant je pense aux adultes qui me disait quant j'étais petit :"ça pique ? Et Bhein bois de l'eau" réponse idiote mais maintenant j'ai la réplique ! Merci SCMB
Tous les commentaires
Oudzi
Voilà
zormuche
Les produits laitiers (sont nos amis pour la vie) contiennent un lipide nommée la caséine et c'est elle qui combat la capsaïcine
ptiteros
Le menthol à l'effet contraire
Nibaloo
Y'a la méthode du pain aussi... Ça passe mieux dans un repas... Je veux dire manger du beurre comme ça au milieu d'un repas... Bof
doucati
Cette appli est magique!: je suis au resto devant une entrée remplie de piment tout en lisant scmb. Et voilà que je tombe sur cette anecdote en me demandant justement pourquoi j'ai la bouche en feu. Merci
aaliyahtheboss
Donc pour soulager le piment il faut des produits laitiers
entriote
Moi je n'ai pas été tres intelligent ... Moi et un ami on voulu gouter un piment quil avait dans la cuisine. Bon ok sa pique et brule mais le pire c'est que j'ai fait l'erreur de me gratter l'oeil avec le doigt qui avait manger ce satanée piment ! Je vous assure que sa fait bien plus mal dans l'oeil que autre par. :'(
ronaldigreg
La sensation de piquant ... ou comment s'endormir avec le cul qui chatouille et se réveiller avec le doigt qui pue ...
Laurélie
Mon Dr ne cesse de me dire que le piment est bon pour l'estomac et que au contraire le café le détériore,d'où l'estomac fragile pour les consommateurs de café!
elohh
A ma réunion quand on est petits et qu'on se retrouve avec du piment dans la bouche on nous fiche une grosse cuiller de sucre ^^ ça soulage direct ^^
Friiandiise
Moi qui adore manger épicé !
fullmetalmoody
Cette propriété du piment est utilisé dans les bombes lacrymogènes
Ozyx
L'Afrique c'est un continent avec plusieurs pays,utilisent t ils tous de la mie?????
And1F
On dit d'une molécule qu'elle est hydrophobe lorsqu'elle ne réagit pas avec l'eau
khaleid-Oskop
quelqu'un pourrait m'expliquer la notion d'hydrophobie de la capsaicine? merci.
christopher54112
Oh ça me rappelle des cours de biochimie !!! :p
reunina
chatalor
Un peu de piment dans la vie ne fait pas de mal
Philippe
Au Sri Lanka, alors qu'Aurélie (cofondatrice de SCMB) s'étouffait après avoir mangé un piment inconnu qu'elle avait pris pour une olive verte, c'est en effet du lait que les employés hilares de l'hôtel lui ont faire boire :D
le hollandais volant
Je conseille perso, le sirop d’orgeat.
Je ne sais pas comment ça se fait, mais ce truc fonctionne miraculeusement.
(j’ai découvert ça par hasard il y a un an environ…)
Titsta
Ha. Le savon doit être super efficace alors :p
(J'imagine déjà le nombre de personnes qui vont essayer ^^)
reunina
nous à la réunion on mange du piment depuis Qu on est foetus!!!
plus c est fort mieu c est!!!
"piment cabri" , "piment oiseaux", on mange même du piment à tout heure genre, pain avec rougail dakatine( pate d arachide + piment)
ou mangue verte avec piment en poudre dessus, bref vive le piment, et vive les bouches pouaké!!!!(pouaké----brulé )
Rodza50
Pour ma part j'ai l'impression qu'en buvant de l'eau, ça empire, et ça pique 10X plus! Il y a qu'à moi que ça fait ça? :)
PS: c'est pour ça que dans le film des (12?) commandements avec Michael Youn, on le voit se jeter sur une bouteille de lait après avoir mangé un piment!
JMCMB!
N-skate
on peut également apaiser la douleur avec un mélange d'eau sucrée de la même masse que ce que vous avez ingéré de piment multiplié par la valeur "scovillienne" du piment, mais le seul problème est qu'en comparaison via l'échelle de scoville, pour le piment le plus fort du monde (le Trinidad Moruga Scorpion) par exemple, il faudrait multiplier le volume d'eau sucrée par 2 009 231. C'est donc plus facile à faire passer avec du lait/beurre/autres...
alexzero
A noté que lorsque l'on mange un de ces piment, au delà de la sensation de brûlure apparaît une agréable sensation de froid dans la bouche, causée par la libération d'endorphines par le cerveau.
Hubo_el_toro
adrien59
basquedu64