Le casu marzu est un fromage de brebis italien de Sardaigne dont le nom signifie en dialecte local "fromage pourri" et qui a la particularité de contenir des asticots vivants. Les larves pouvant bondir, il est recommandé de se protéger les yeux pour en manger. En raison des risques sanitaires encourus par les consommateurs, il est interdit à la vente en Italie.
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Anecdotes en relation
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Commentaires préférés
Husker
Existe aussi en Corse, on l'appelle le casgiu merzu, c'est en fait des croûtes de fromage qu'on laisse vieillir dans un pot. Le gout et l'odeur sont très forts.
Teddychs
allez savoir où il es vendu si le fromage originaire d Italie n est pas vendu en Italie , et je vois bien au moment de présenter le fromage .
voicie le fromage et les lunette de protection x) pas top la pub :)
Thommen
Pour l'avoir goûté plusieurs fois en Corse, il faut d'abord tenter de faire abstraction des vers ( j'ai bien dit "tenter"), ensuite, on peut "apprécier" ce fromage qui est au demeurant excellent et très, très, très, très, très puissant (il pique en bouche, mais le pain frais et le Fiumicicoli rosé estompent sa verve). Je ne connais pas d'équivalent à ce point de vue.
Tous les commentaires
Saili
Franchement sa donne pas trop envie :s
Spip
Grand amateur de fromage, je n'ai jamais eu la chance d'en goûter.
J'avoue une petite (le mot est faible) appréhension à manger des vers, mais je tenterai l'aventure un de ces jours. Après tout, à part les vers, ce n'est qu'un fromage bien fort ^^
hassanamjad
LOL ! le deuxième lien sappelle "beurk.com"
hassanamjad
Ca m'a donné faim tout ça ! ;D
Sardinetta
Et d'ailleurs, vous pourrez voir dans cette vidéo du casu marzu
(ne regardez pas ça en mangeant).
L'émission s'appelle Bizarre Food, un style de Fourchette et sac à dos où le type va dans tous les pays du monde manger des trucs bizarres. Là il est en Sardaigne et mange les spécialités les plus étranges et les moins appétissantes de l'île.
http://www.youtube.com/watch?v=uBTXB6g0R1w&feature=related
Sardinetta
Ce fromage n'est pas vendu dans le commerce en Italie. C'est une spécialité typique de Sardaigne, consommé et vendu uniquement là bas, par les bergers. C'est quelque chose de très rural et rustique on va dire... Mais ne croyez pas que tous les sardes mangent ça. Et non, les asticots ne sont pas ajoutés artificiellement, c'est le fromage frais (style de Ricotta de brebis) que l'on laisse vieillir jusqu'à formation de vers. Le premier casu marzu est né d'une erreur, mais en le goûtant le berger l'a trouvé bon. Les gens que je connais qui y ont goûté m'ont dit que c'est un fromage très fort mais pas mauvais.... N'empêche que s'ils avaient su, ils n'en auraient jamais mangé.
zsxmaxou
En tout cas le fromage aura (fait) coulé .... beaucoup d'encre sur scmb ! ;)
kris67
Déjà gouté ce fromage en corse, ça pique les yeux et le nez, en bouche c'est ...différent. De la à dire que c'est bon il y'a un pas que je ne franchirai pas... À goûter, mais en petites doses;)
Janjak83
2ème couche : lisez la nouvelle anecdote concernant la "prédigestion extérieure de la mouche" faiseuse d'asticots.
volimte
ma cousine de la drôme m' a fait gouté un fromage trés fort ( mais pas trop selon elle car il n y avait pas encore les vers) je crois que c du fudjou désolé aucune idée de l ortographe, ça me fait pensé à ça c est toutes les croûtes de fromage qui macérent dans je sais plus trop quoi.. bin ça m' a "arraché" la gorge le plus fort que j' ai pu gouter dans ma vie. L' époisse c de la rigolade à côté....
Aneth
Ça semble choquant de prime abord mais en réfléchissant bien, on n'est pas si regardants quand on mange des cèpes poêlés ;-P !!
Nena30
Un peu gluant.. mais appétissant!
Funky-man-du-69
les asticot sont plein de protéine plus un produit laitier que demander de plus ;)
Maya57
horrible !!!!!!!!
Leokhadia
Non mais, sérieusement ?
J'veux dire...
SÉRIEUSEMENT ?! Oo
Déjà ce n'est certainement pas un fromage, puisqu'il contient de la "viande".
Ensuite... Qu'on vienne pas me dire "dans certain pays on mange ca, ca et ca blabla"
Parce qu'on parle d'un fromage ; y'a pas plus français que le fromage. Et y'a rarement plus dégeu pour un français, que les asticots.
Fallait pas être bien net pour créer ce "truc" !
Mais pour le manger, alors là j'en parle même pas : le truc est juste un amas de bactéries, grouillant d'asticots qui EN PLUS te sautent au visage et t'attaquent les yeux...
Et pour finir.... NAN MAIS SÉRIEUX ?!
:p
bcrn1504
comme son nom l'indique....POURRI au sens propre.
Ramimi
Ça fromage à servi de base pour le film les bronzes font du ski ou ils mangent de la "foune" avant l'alcool d'échalote relève au jus d'ail car sinon ce serait trop fade....
Ced1120
Du fromage de barbares
alexandra7
c'est ce qu'ils mangent dans les bronzés font du ski!
maztt456
Appétissant !
Jean-Eude
le vers donne un croquant et un tant sois peu de jus délicieux au fromage. à goûter !
cartmaneric
Si je n'étais pas sur SCMB je hurlerai au fake...tite vidéo?
ceciletoni
Aaaah !! :o
Lafille
Je trouve ça vraiment répugnant !
Djuba
Je ne sait pas de quel fromage auvergnat (du moins produit dans la partie nord-méditerranéenne de l'Auvergne) il s'agissait mais dans - Le Tétard -, alors qu'il était jeune valet de ferme pour échapper à la déportation, Jacques Lanzmann écrit avoir mangé une pâte molle si infestée de vers que la maîtresse de maison en interdisait la consommation le vendredi, pour faire abstinence de viande.
Toujours dans cet ouvrage, il décrit cette étrange tradition consistant à payer la vieille veuve du village, appellée "la pisseuse", pour uriner sur les fromages afin de leur donner du caractère.
Comme dirait Jean-Pierre Pernaut : "De bien belles traditions encore perpétuées dans de trop rares villages de France. Sans transition, le lancer de chatons, cette jolie coutume...".
Husker
Teddychs
Thommen