Il est recommandé de manger du poisson deux fois par semaine, mais sa consommation doit être variée et limitée, en particulier chez les femmes enceintes, en raison des nombreux polluants environnementaux qui s’accumulent dans ses tissus. Ces polluants se retrouvent surtout dans les poissons d’eau douce bioaccumulateurs (comme le gardon et la carpe) et gras (comme l’anguille), ainsi que les poissons prédateurs (requin, espadon).