Lorsque vous faites cuire des steak-hachés frais ou surgelés, placez en premier côté poêle le côté du steak ne présentant pas les rayures. En effet, Celles-ci ont été faites exprès afin d'évacuer plus facilement le sang et la graisse lors de la cuisson, et celle-ci sera meilleure en terminant par cette face.
en plus en disant que les indiens n'existent plus tu insultes une partie de ton peuple
Whiplasher
J'ai eu confirmation de mon boucher, il m'as donc dit coté plat en premier pour la première chauffe ! Et les 3/4 du temps de la cuisson se fait de ce coté le 1/4 restant sur la face rayé.
Gawil
[quote=swag44]Mais c'est vous les teubé si les msg coresspondent pas cest que l'auteur a modifier son texte vu qune personne a demontrer que son information etait fausse[/quote]
Tout à fait d'accord avec toi. Ayez un minimum de jugeote avant de remettre en cause tous ces commentaires, s'il y en a autant, il y a une raison !
Tous les commentaires
dounette
J ai tester c nul votre truc
dounette
Vous faites rire quand même a vous prendre la tête pour des détails !!!
ministry
Super:-).......a asseyer! Mais merci pour l'info !!!
Fofo
Sa je le savait car mon tonton est boucher mais le seul truc c'est que je le fais 2 fois sur 3 bon c'est déjà pas mal mais j'y ferai plus attention dés ce jour. ;) . Je retient bien sa ne vous inquiéter pas.
sebtrae
Parce qu'ils ne demarrent pas la cuisson du bon coté lol
En parlant de ca il faudrait demander a qqun qui y travaille ce qu'on lui a expliqué?
Alex91
Ok avec Parabolik :-)
Sinon on aurai resolu le mystere de pkoi les fastfood son si mauvais :-D
julax
"c'est" et non "c'ai". Désolé
julax
En fait parabolik a raison, et je vai vous expliquer la vraie raison des stris sur une face du steak. C'ai en fait cunçu pour que le steak ne se courbe pas. En effet, si on commence par le coté strié, le steak reste bien plat.
parabolik
Je pense que c est faux.
Tout l'art de la cuisson de la viande consiste justement a éviter que le sang et la graisse ne s'y échappent : ne jamais retourner la viande avec une fourchette, une fois la viande déposée dans la poile chaude, ne plus la bouger, etc, etc...
SamSamJack
C'est pas blond qui s'énerve, c'est Nathan machin... Et puis la grande différence entre nous et lui c'est peut-être qu'on a plus de jugeote avant de parler, et qu'on sait coucher ça par écrit sans fautes!
touko
en plus en disant que les indiens n'existent plus tu insultes une partie de ton peuple
touko
pourquoi tu t'enerves blond ? c'est quoi ton laïus sur les indiens, les hommes des cavernes, et le sur le fait d'accepter l'autre... n'importe quoi. Si tu connais pas Schwartz t'es le seul Quebecois qui a jamais mis les pieds a Montréal, c'est juste le meilleur smoked meat du monde sur Saint-Laurent.
nathan97
Quoi? Je viens du québec et 1: je connais pas la marque shwartz?? Et 2 : on est pas des hommes des pus cavernes et les indiens sa n'existe plus alors se n'est pas parce qu'on vie sur un autre continant qu'on est different exepter votre accent assez spécial
touko
viande hachée et steack haché sont 2 choses differentes mister Québec. Au fait : je le mangerais bien un smoked meat de chez Schwartz moi
blondin1101
Moi je la mange crue la viande hachée, alors j'm'en crisse.
touko
un truc pour faire cuire vos steaks sans matieres grasses : mettez du sel au fond de la poele, ca marche super bien ;)
Whiplasher
Désolé pour le double post, mais si vous voulez votre opinion tapez "cuisson steak haché face lisse" par exemple sur Google, vous verrez bien, ce qu'aurais du faire l'auteur de cette anecdote avant de la poster .... A bon entendeur :)
Whiplasher
J'ai eu confirmation de mon boucher, il m'as donc dit coté plat en premier pour la première chauffe ! Et les 3/4 du temps de la cuisson se fait de ce coté le 1/4 restant sur la face rayé.
gregona7
Ben pour moi, le dilemne est encore plus grand car sur les steacks haches que me prépare mon boucher avec sa belle petite machine, il n'y a aucune rayure et les deux faces sont identiques...
Par quelle face dois-je alors commencer ? LOL
Mouraad
A moi aussi on m'a toujours dit le contraire ...
le hollandais volant
j'ai toujours fait l'inverse aussi : on m'a dit que la face plate permettait un meilleur chauffage du steak au début (surface de contact plus importante).
plagnard73
Pourquoi n'y a t-il pas de rayures des deux cotés?
Azety
j' essaierais les 2 !
touko
moi j'aurais tendance a faire l'inverse aussi, mais pourquoi pas...
Whiplasher
Ha bon? On m'a toujours dit l'inverse, coté rayé en dernier pour effectivement évacuer les jus, plus abondants en fin de cuisson... Mmmmm je demanderai confirmation a mon boucher ^^
touko
Whiplasher
Gawil