Les bonbons arlequin alertent les abeilles

L'acétate d'isoamyle est un ester utilisé pour parfumer certains aliments comme les bonbons à la banane, dont l'odeur ressemble à celle des bonbons « arlequin ». C'est également la phéromone d'alarme de l'abeille : lorsqu'elle pique, elle libère ce composé pour alerter ses comparses, qui sont alors beaucoup plus susceptibles de piquer elles aussi.

Sources

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Anecdotes en relation

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Commentaires préférés

TybsXckZ

Mince, j'ai plein de questions maintenant : - Peut-on se faire attaquer par un essaim d'abeilles si on passe à côté d'un nid avec un bonbon arlequin dans la bouche ? - Est-ce que les apiculteurs savent ce genre de chose et évitent de manger des bonbons arlequins en récoltant le miel ? - L'acétate d'isoamyle est très inflammable. Peut-on allumer son barbecue avec des bonbons arlequins ou l'ester est déjà trop transformé ?

NOmatters

L'arôme de banane est un arôme très facile à synthétiser. Si vous vous demandez, les bonbons jaunes en forme de banane avec des bananes souriantes sur le sachet: Y'a beaucoup de banane dedans ? Ben non, aucune trace. D'une manière générale, lisez la liste des ingrédients. Les ingrédients sont classés par ordre d'importance: l'ingrédient qui vient en premier dans la liste est celui qu'on trouvera en plus grande quantité dans la recette. Ceux qui sont en gras sont les allergènes les plus communs (lait, arachide, crustacés...). S'il est indiqué "arôme naturel", c'est qu'il y en a. Si c'est "arôme artificiel", "goût" ou "saveur", c'est qu'il n'y en a pas. Un arrêt de la Cour de justice européenne avait d'ailleurs condamné un fabricant d'infusions pour "étiquetage équivoque" à ce sujet. Son infusion s'appelait "Felix aventure framboise-vanille" et on voyait des photos de framboises et des vanille sur l'emballage. Le fabricant s'était défendu en disant qu'il suffisait de lire la liste d'ingrédients pour voir qu'il n'y en avait pas... Ce qui est drôle c'est qu'il y avait de la vraie pomme, de la mûre et de l'orange dans son infusion mais qu'il n'a jamais communiqué sur ce point.

Agathe33

Je ne sais pas si c'est toujours au programme mais je me souviens en avoir synthétisé en seconde. On avait trop envie de manger notre solution...ça sentait tellement bon !

Tous les commentaires

Bill Baroud

J'en ai fabriqué en tp de physiques en terminale à l'époque. 30 élèvent dans une salle faisant un ester. Ça a senti durant 15 jours dans les couloirs du lycée.

Niconlasoupa

En général, vaut mieux éviter les E. Les industriels l'ont compris, le E2099 est devenu de l'extrait de coucougnettes de bonobo synthétique naturel transformé... c'est plus naturel, quoi. Ca donne confiance!^^ Perso je ne lis pas la liste des ingrédients quand j'achette de la merde, je préfère pas savoir que ca en est, ca m'enlève un peu de stress même si je sais que c'est de la merde. PAR CONTRE quand j'achète un truc bio, donc cher, la... si y'a autre chose que de la farine, du sel et de l'eau dans cette foutue pâte brisée toute prête... il va y avoir du sang sur les murs de la ville. Ce n'est pas une menace, c'est une promesse. ;)