Le camembert n'est pas plus calorique que le gruyère

On pense souvent que le camembert est parmi les fromages les plus caloriques, en rapport à son pourcentage de matière grasse. C'est pourtant faux, il est par exemple nettement moins calorique que du gruyère ! En effet, un camembert est constitué pour plus de moitié d'eau : même à 45% de matière grasse, il n'aura "que" 21 g de matière grasse pour 100 g alors que le gruyère en a 30.

Sources

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Anecdotes en relation

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Commentaires préférés

Hollow77

Quel bon français se soucierais du nombre de calories d'un camembert ? Du moment qu'on a du fromage du pain et du vin ^^

MissElo

Donc plus un fromage est "mou" moins il est calorique ?

kakounette

moins calorique ok mais niveau haleine.... :)

Tous les commentaires

adearus

Le camenbert est très très calorique ! Certe au 100g vous aurez que 21grammen de gras et le reste d eau , mais un gruyère vous aurez du gras et énormément de protéine dedans 30 gramme de protéine au 100g soit plus que le poulet/ jambon !! Oui il y plus de calorie mais c'est des calorie plus équilibré et mieux repartie ! Alors que le camenbert c'est de l eau et du beurre ! D ailleurs si vous faite un régime le gruyère est un des seul fromage acceptable car les protéine entretienne les muscle et pendant un régime il y a une fonte musculaire

oeildenuit68

Déjà le gruyère n'a pas de trous.... Ça c'est l'emmental. A savoir que depuis, la loi à changé et maintenant c'est la matière grasse sur le poids total qui est indiqué. Ce qui est assez difficile à faire puisque si on affine un fromage il perd du poids tout les jours mais pas de matière grasse donc le pourcentage change constament!

Sorlag

Dans le gruyère, plus il y a de fromage, plus il y a de trous. Or plus il y a de trous, moins il y a de fromage. Donc plus on a de gruyère moins on en a :o

forza-bruno

Ohane

À savoir que les fromages les plus maigres sont les chèvres et les plus riches les brebis. Et je ne parle pas des goudas qui dépassent allègrement les 35% MG sur produit fini! Je parle de produits au lait cru et entier bien entendu!

leoleoleo

Essayez une expérience toute simple : Prenez dans un sac un camembert et un gruyère, montez en altitude (randonnée, voiture, pour pic niquer) vers les 2000m vous devriez voir au bout d'un certain temps que le camembert sera coulant et d'autant plus savoureux, alors que le gruyère.. Sera une flac d'huile.. La pression atmosphérique etent differente en altitude entraîne un changement d'état des acides gras qui passent de solides à liquides.. (encore plus lorsque se ne sont pas des insaturés). Donc à mon avis le gruyère contient plus d'acide gras ! Après il n'y a pas que le gras qui fait les calories... Et puis tout dépend du type d'huile utilisé et de si le fromage est industriel ou vient d'un agriculteur...

ptitegrisbie

c'est toute les pates cuites et presser les plus caloriques comme le comter et le gruyere.

kitty3101

Est ce que quelqu'un sait si les différents laits ( vache, chèvre, brebis...) sont égaux d'un point de vue calorique?

Timmy

Excusez moi mais je suis suisse et j'ai l'impression de me faire poignarder à chaque fois qu'un français parle de gruyère... Chez vous c'est pas plutôt du comté? Parce que je viens de la région de Gruyère et je vous promet que je connais bien ce fromage qui à l'AOC d'ailleurs.

lestef95

Je ne sais pas ce qu il en est des fromages au lait de brebis mais j ai toujours entendu dire que les asticots ne rentrent pas dans le camenbert, ils de contentent de rester autour...ce serait du a une protéine.

lestef95

Croyez moi les Chtis connaissent des fromages qui relèvent plus de l armement que de la gastronomie. Je pense particulièrement a la boulette d' avenes et au vieux Lille sans oublier le maroilles. C est clair que pour 'emballer' quelques spray mentoles ne sont pas superflus. ;-)

dankailaitagair

Moi je n'aime que les fromages qui puent.

Whiplasher

Ouais m'enfin avec cette guerre ridicule sur le lait cru, ça devient dur de trouver un vrai fromage (non industriel )...

parabolik

Cela dit, on sait par l'OMS depuis 15 ans qu'il n'y a aucun rapport entre le nombre de calories d'un repas et sa capacité à faire grossir. Pire, les régimes à 'contrôle de calories' ont été admis comme la plus grande erreur médicale du XXème siècle (par l'OMS toujours). Bref, on connaît maintenant en 2011 les phénomènes qui entrent en compte dans la prise de poids et quand on les connaît, c'est vrai que les gens qui évitent de manger des lipides pour ne pas grossir, ben ça fait rire.

CamUtafukaz

Quelqu'un peut m'expliquer....? Je pensais que pour un fromage à 45% de matière grasse, on a donc 45g (et pas 21) de matière grasse pour 100g de fromage! Ca me paraît pourtant logique!!!

Raffaello

Par contre, le gruyère on est tenté d'en manger un bon morceau et c'est super gras.

Kcssssu

Mais on parle gastronomie ici. Génial , de nos jour ce sont les fast food et les plats surgelé qui on presque anéanti la bonne cuisine, même en France, tien! Heureusement qu'il y a encore des gens de goût ici. Bon appétit! :)

rverot2

Du coup, quel fromage est le plus calorique? et le moins calorique?

lolopgm

Faux ! Cest le parmesan le fromage le + lipide ! Parole de diet'