Lorsque vous achetez de la viande de boeuf au supermarché, ce n'est pas forcément de la viande de boeuf au sens propre, c'est-à-dire de taureau castré. Il peut s'agir de vache, de taureau, de taurillon ou de génisse (vache n'ayant pas vêlé).
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Anecdotes en relation
Cette anecdote n'a pas de relations.
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Mante
Concernant la charcuterie Corse, pour que cette dernière bénéficie de l'AOP il suffit que l'un des procédés finaux de fabrication ait eu lieu en Corse. La plupart du temps il s'agit simplement du salage ... la viande provenant le plus souvent des pays de l'est. Désolé d'en décevoir plus d'un. J'ai vu ca dans un numéro d'envoyé spécial consacré aux AOP (appelation d'origine protégée) il me semble.
mat1
Ainsi la vache deviendrait un des seuls animaux a changer de sexe..... en mourrant?
Kioshy
C-C-C COMBO BREAKER. Serieux la blague findus elle est "marrante" une fois mais pas besoin de faire 15 commentaires pour faire la même blague tourné différemment.
Tous les commentaires
akio
Utilisateur supprimé#1310181
4 fois la même blague à la suite.. Faut apprendre à lire avant de poster
igloo
ou de cheval maitenant grace à Findus :p
ahouiii
maintenant c'est du cheval :D
nz0s
Lorsque vous achetez de la viande de boeuf au supermarché, il se peut que ce soit de la viande de cheval.
Kiwikipu
ça peut aussi etre du cheval ;-)
suby
La catégorie de la bêtes et noter sur l'emballage généralement vous verrez d écrit " laitière"
pandore
N'achetez pas la viande en supermarché allez chez votre boucher! Ils font de la "remballe" pour ceux qui ne connaissent pas regardez sur internet ça finira de vous convaincre...
Caroootte
la qualité et le goût des viandes varie en fonction du sexe, de l'âge, de la race, et des conditions d'élevage (alimentation...) et d'abattage et de maturation des viandes. dans l'ensemble, en france, on mange plutôt de la femelle, alors que les allemands mangent du mâle. le taurillon n'est pas le boeuf à proprement parler, car c'est du jeune taureau, donc pas castré. et le classement des viandes se fait selon la catégorie d'animale (vache, boeuf, taureau, veau, génisse), la conformation (S, E, U, R, O, P) et l'état d'engraissement (de 1 à 5). la viande de fast-food provient souvent de vaches laitières de réforme (qui ont fini leur carrière de production laitière).
newpsp
Pourquoi appeler ça du b?uf si ça n en est pas.encore une belle arnaque.
samdelillz
il faut savoir de source d éleveur de taurion (boeuf dans le 1ere sense du terme ) est très peu consommé en France il principalement exporté en Italie et y à une dizaine d année dans le nord et en Belgique. question de gout des consommateur
mat1
Ainsi la vache deviendrait un des seuls animaux a changer de sexe..... en mourrant?
Djobidjoba
Je suis bien d'accord avec toi b1ji concernant le saucisson d'ane qui est un attrape couillon, c'est d'ailleurs pour cela que j'ai precisé dite "corse". Concernant les produits importés, la on parle bien d'arnaques. Je vous parle de la vrai charcuterie faites dans les villages par les anciens. Je suis moins pinzutu que tu le pense ;)
whitesols
Pour la viande il me semble, je chercherai sur internet qu'elle est classée par le système dit E.U.R.O.P.A avec le "E" la viande de qualité superieur et le "A" la plus mauvaise : fast food.
chicadada
Oui j'ai vu le même reportage et je confirme que les touristes ce font avoir en pensant que ces des produits du terroir alors que la matière premier et fabrication sont pas forcément faite dans la région!
Mante
Concernant la charcuterie Corse, pour que cette dernière bénéficie de l'AOP il suffit que l'un des procédés finaux de fabrication ait eu lieu en Corse. La plupart du temps il s'agit simplement du salage ... la viande provenant le plus souvent des pays de l'est. Désolé d'en décevoir plus d'un. J'ai vu ca dans un numéro d'envoyé spécial consacré aux AOP (appelation d'origine protégée) il me semble.
pierroh
Ouah on y pensse pas mais on s'fait avoir merci pour l'annecdote
Andy2b
B1ji, j'allais faire la remarque merci..
b1ji
Djobidjoba,la charcuterie corse est faite exclusivement à base de porc sauvage ou non d'ailleurs ... Quant à la viande d'âne c'est une pure invention de ces dernières années destiné aux touristes ! Un âne en corse c'est respecté ! Et à part pendant la guerre (mon grand père a mangé le sien...) les ânes sont uniquement destiné aux transports et autres travaux agricoles, et jamais à la consommation ! Pinsuttu ;)
iMine
Petite question, quand on achète du bœuf chez le boucher c'est vraiment du bœuf ?
didoudidounette63110
Précision quand même : on trouve des femelles de race a viande ( charolais par ex.) donc le sexe n'est pas le seul critère.
Drix2a_JoB
Merci Djobidjoba :) !!
Djobidjoba
Excuse moi mon cher Stefan mais tu te trompes la charcuterie dite " Corse " est fabriquée avec de l'âne ou du cochon sauvage et cette charcuterie est également fumée au bois de châtaignier en utilisant des methodes ancestrales. Ce qui lui donne son gout particuliers
Vanderlocht
@Andy2b: de par expérience personnelle, 1)la viande du mâle est meilleure que celles des bêtes laitières femelles, 2) plus la bête est jeune, meilleure est la viande. Sur les étiquettes en grande surface, il est toujours précisé si l'origine de la viande est laitière ou pas, la viande des mâles étant plus chère. En ce qui concerne le veau, sa viande est tendre et rose du fait que son alimentation est le lait, mais pour certains plats comme le bœuf bourguignon, le veau ne conviendra pas car son goût ne sera pas assez prononcé. Désolé d'avoir été long mais j'aime les viandes.
Andy2b
Pour la charcuterie, ce n'est pas non plus une généralité..
Mais pour en revenir à l'anecdote, concrètement, ça change quelque chose? (Ma question n'est pas ironique, je ne m'y connais pas du tout)
Mante
mat1
Kioshy