La dame de fer est aussi de glace

Margaret Thatcher, connue pour avoir été premier ministre du Royaume-Uni de 1979 à 1990 est aussi l'inventeur d'une méthode de fabrication de crème glacée. En effet, elle étudia dans sa jeunesse la chimie et conçut une technique permettant de mettre plus d'air dans la crème, ce qui permet de réduire sa teneur en sucre et en crème, et donc de faire des économies de matières premières.

Sources

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Commentaires préférés

koul

Pas etonnant qu'elle était si froide.

circad

Miss Maggy - Mamy Nova même combat

kazzed

[quote=ghis17]la dame de fer qui fait des glaces !!? jmcmb[/quote]La dame de faire quoi ?

Tous les commentaires

tomskies

Ça s’appelle le foisonnement

Samuidesune

Ah une technique pour nous en mettre moins pour le même prix et niquer le consommateur? Typiquement politique comme attitude, sa voie était tracée.

Nachou

Ah sacrée Margaret!

Huchman

Ils sont forts quand même ces anglais.

SolDeMurios

A propos du poids de l'air, évidemment que l'air pèse. Sinon, comment les plus légers que l'air (ballons à air chaud ou à hélium) s'envoleraient-ils ? Si l'air chaud est plus léger que l'air froid, c'est bien que l'air a un poids. Le poids de l'atmosphère est d'ailleurs parfaitement mesurable. Ça s'appelle la pression atmosphérique. C'est même dans le langage courant quand on dit "il faut lourd" : la pression atmosphérique augmente, ce qui laisse généralement présager de l'orage.

SolDeMurios

Miss Maggie, c'est vraiment pas my cup of tea, mais j'avoue ne pas voir ce qui est critiquable dans l'idée d'ajouter de l'air pour rendre un met plus onctueux et moins sucré. Je cuisine beaucoup et suis un adepte du siphon qui reprend le même principe : mettre de l'air dans un liquide pour en faire une mousse. C'est d'ailleurs le principe de la chantilly et des blancs en neige. Ce qui est choquant de la part des industriels, c'est toutes les saloperies qu'ils mettent dans leurs produits et qui les rendent dégueulasses et souvent malsains. Ça ne veut pas dire que TOUTE technique industrielle soit caca.

Suppr7

C'était vraiment une vicieuse !

babz

Coucou Je m'étonne un peu des explications de certains internautes, selon lesquels quand on achète un bac de 1L on achète en réalité "200g d'air" XD Je me permet de vous poser une question, combien de kilos d'air votre maison est elle remplie (si c'est une grande maison vous devez crouler sous son poids non?)? l'air bien entendu ne pèse rien du tout, le subterfuge ne se trouve pas la. Le litre n'est pas une unité de masse mais une unité de VOLUME, une glace remplie d'air occupe un espace plus grand, donnant l'impression qu'il y en a plus, et permet donc aux industriel de remplir le volume d'un litre (10cm sur 10) avec moins de matière première. Voili voilou!

jamin02

c'est la même chose avec les savons liquide ils nous vendent de l eau.^^

lepimpampoum69

pour être plus précis, le fait d'incorporer de l'air à une glace, pour la rendre plus onctueuse et en faire un sorbet s'appelle le foisonnement! la glace contient donc un taux de foisonnement qui correspond a la proportion glace/air ! de manière plus générale on utilise le mot foisonnement pour l'incorporation d'air dans un autre produit, comme par exemple la quantité d'air mélanger avec l'eau et le produit a mousse chez les pompiers afin de faire des lances a mousse, suivant le taux de foisonnement on va obtenir des mousses plus ou moins dense qui seront utilisées dans telle ou telle situation!

baboochka

hum j'ai des doutes sur les 200 g dans une barquette vu que 10 litres d'air pèse 13 g il me semble dans les cntp. je me trompe peut être mais c'est un peu exagéré non? cdt PS: j'ai été devancé

Alainric

[quote="QZan"]Donc quand on achète les bacs de 1L de glace Carte d'Or par exemple, il y a peut-être 200g ou plus d'air compris dedans. Les industriels de la glace vous vendent de l'air :][/quote] Pas 200 g d'air : l'air ne pèse presque rien ! C'est le volume qui est important : comme les glaces sont vendues au volume (généralement des bacs d'1 litre), plus il y a d'air et moins il y a de matière première dans le même bac. Ceci dit ce n'est pas juste pour arnaquer le consommateur, c'est aussi parce que c'est plus onctueux : lorsqu'on fait des sorbets soi-même, sans air, c'est très dur, impossible de planter la cuiller dedans, et si on attend que ça ramollisse, ça coule...

CharlyzRainy

Futée la Maggie.

Lonelylisa

pour faire plus de poids les industriels rajoutent également du sel,et quand ils en enlèvent un chouïa ç'est pour en faire un argument de vente,comme pour le jambon qu'il vont nous refourguer plus cher sous prétexte de préserver notre santé et n'on aucune perte et c'est même tout bénef. pour eux...

mytroudbal

même sur la glace on se fait arnaquer ...

ocketinth

Merci Madame Tatcher alias la dame de tout faire qui après avoir obliger le monde a se serrer la ceinture (avec ses plans de rigueur), nous fait les poches en nous vendant du vent. JMCMB

shaerazade

JulianMozefok

[quote=khaleid-Oskop]T'as donné ton max sur le jeu de mots et t'as essayé de la glisser en scred, avec tout le respect que j'ai pour toi c'est le pire de tout les comm', j'ai un peu mal pour toi mon ami [/quote]non ça va j'me suis pas foulé j'ai juste profité de ma question au niveau des sorbets pour glisser ce calembour, désolé qu'il t'ait déplu, par contre ma question est sérieuse.

JulianMozefok

Heureusement qu'elle a agit sur l'air de la crème et pas sur le lait sinon on l'aurait nommée la dame de fermentation! plus sérieusement cette technique est elle aussi utilisée sur l'eau des sorbets qui eux ne contiennent pas de crème?

zeizeizizou

Désormais, je hais cette femme. C'est elle qui m'a privée de crème glacée sucrée pendant toute mon enfance donc.

redman13

Jlsd mais c est toujours interessant! En gros grace a elle vous acheter 1 kilo de creme glacee qui n en n est pas un...

Miimosa

Sympa a savoir mais cherchais telle réellement ce résultat ou un accident ?

b-knu159

yoyo46

[quote=pirlo]Faut pas être triste comme ça voyons!!!!^^[/quote]arf qui sait t as ptetre raison jsuis ptetre un peu fatigue ce qui me rend un peu moins receptif a l humour ^^

Okinta

À ce propos, un biopic intitulé "La Dame de Fer" existe où vous pourrez retrouver une retranscription du personnage plus ou moins fidèle.

La dame de fer est aussi de glace

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