La couleur des aliments leur donne du goût

Des études ont démontré l'impact de la couleur sur le goût. Ainsi, le même chocolat paraîtra meilleur dans une tasse orange ou crème que dans une tasse blanche ou rouge. Ainsi, le jaune donne le gout du citron, le vert de la menthe, le bleu augmente le pouvoir désaltérant, le rose l'impression de sucré. Cette découverte entraine d'énormes enjeux commerciaux sur l'utilisation des colorants alimentaires.

Sources

Il n'y a pas encore de sources.

Commentaires préférés

joseiko

joseiko

Chez moi le Jaune a un goût anisé...
Ojukashi

Ojukashi

C'est impressionnant le nombre de facteurs pouvant influencer l'homme. Cela me rappelle les expériences de scientifiques changeant la couleur des aliments, entraînant un dégout chez le consommateur (On est pas habitué à manger des steaks hachés bleus ou des frites vertes tous les jours, les produits qui avaient été remplacés en l'occurrence ^_^.) Les enjeux qui se dégagent de ce trait humain est à la base de toute la publicité, les acheteurs seraient plus enclins à acheter des produits si on lui présente un individu souriant. Il suffit de voir comment l'environnement autour de nous influence notre façon de penser et notre humeur :) En espérant ne pas avoir fait trop de hors sujet pour un premier commentaire et d'avoir enrichi un peu l'anecdote :D
QZan

QZan

Ca explique pourquoi les enfants "préfèrent" les bonbons rouges aux verts notamment (ils associent le vert aux légumes, et le rouge aux fruits ).

Tous les commentaires

outaqua

outaqua

Mes bols sont transparent ça veut dire quoi ?
Kassadin

Kassadin

On pourrait prendre pour exemple la marque de sucre Daddy, ça boîte est toute roses ou encore le powered la couleur de la boisson est bleu turquoise pour nous rappeler l'effet désaltèrent
libellule60

libellule60

J'ai comme l'impression qu'il y a beaucoup de personnes qui postent un commentaire avant de lire les commentaires déjà postés. Mais au fait, les dragibus ont-ils tous le même goût? :-)
A.modafook.RR

A.modafook.RR

dragibus orange en force!!!
TheGoal

TheGoal

Pourtant les goûts et les couleurs ne se discutent pas...
horomi

horomi

Le bruit environnant influence également la perception du goût.
khassandr

khassandr

J'ai étudié le marketing sensoriel et c'est fascinant tout ce qu'on peut faire notamment au niveau des odeurs qui est de plus en plus utilisé (certaines boulangeries diffusent une odeur de pain "artificiel" pour donner envie par exemple).[/quote] C'est le même principe que les musiques d'ambiances dans les magasins ou les parfums qui puent chez abercombie ;)
viollie

viollie

C'est trop cool!!
royjoker

royjoker

j'avais vu un reportage où ils ont donné a des enfant trois compotes : une rouge une orange et une rose les enfants ont associé ces couleurs aux fraises, a l'orange et a la framboise alors que les trois avaient la même saveur
redman13

redman13

Pour l histoire des dragibus moi j ai jms trouve de difference jusqu a ce qu il sorte le bleu au gout chewing gum que je deteste!!! Pour moi le fait que les gens prefere le noir vient du fait qu il est plus tendre peut etre le colorant change t il la souplesse du dragibus ce qui n est pas impossible... Bref maintenant pr moi ils ont tous le meme gout sauf le bleu!
lynxoa

lynxoa

Pour les enfants, des épinards rose ;)
zazou-tini

zazou-tini

Pour moi la couleur n'a pas d importance, le chocolat reste toujours delicieux, que la tasse soit bleu rouge jaune verte rose ou orange.
Wellbeck

Wellbeck

M&M's ont tout compris
hughpa

hughpa

J'ai pas lu tous les com' mais il m'apparaît important de préciser que,à mon sens, la couleur ne modifie pas directement le goût mais plutôt notre perception du goût,ie le goût apparent.
Machiepe

Machiepe

Elle est quand même super mal formulée cette anecdote. Grosse difference entre le titre et le contenu menfin...
kevlepitch

kevlepitch

C'est bon j'ai comprit que les Dragibus étaient de goûts diffèrents merci les gourmands
petitpainauchoc

petitpainauchoc

Issu d'une formation commerciale beaucoup de nos cours traitaient de ce sujet. Car évidemment les enjeux marketing sont très important, on ne fera pas acheter aux consommateurs un jus d'orange dans une brique noire... nous avions visionner un reportage ou l'on faisait goûter au client un yaourt nature dans un pot bleu et un même yaourt nature dans un pot marron. 100% des gouteurs ont estimés que celui dans le pot bleu était plus doux et plus frais... Toujours sur les yaourt, une célèbre marque de yaourt au pot vert à révolutionner et chamboulé les codes couleurs dans l'alimentaire en associant le vert au mot "bio". La campagne marketing et la connotation du vert représentant la santé, le bien être ont fait le reste et le succès a été fulgurant. Le plus pour cette marque est que le vert au milieu d'un rayon blanc et bleu se démarque beaucoup. Pour finir mon com' et là je sort un peu du sujet, un test avait été effectué dans un supermarche sur les bouteilles de coca cola. Même bouteille, même couleur, même charte graphique mais écrit soda lola et les clients prenaient et mettaient dans le caddie. Question: "Vous venez d'acheter quoi monsieur?" " Bah du coca cola" "Vous êtes sûr...?" L'homme hésitant regarde l'étiquette en détail "Ah bah non je m'suis trompé". Ça marche à tous les coups... C'est bien entendu sur cette ressemblance de packaging que joue les immatateurs et immitations pour cette marque ou les autres...
bigari

bigari

c'est pour sa aussi que les marketing on mit la marque beggin-says en rose et que la barbe à papa est préféré rose que blanche
beliwyn

beliwyn

Vins rouge , vins blanc... J'ai vu une émission ou des gens dans la rue goûter et devaient devinner blanc ou rouge , pas grand monde sait reconnaître ...
beliwyn

beliwyn

Bonjour les tasses marron
Suppr13

Suppr13

Il y a deux fois d'affilée le mot "ainsi" en début de phrase de l'anecdote.
AlexiSlideAway.

AlexiSlideAway.

Je me suis acheté une bière hier, la cannette était de couleur bleu ciel(pas courant). J'ai automatiquement imaginé un goût limite sucrée qu'aurait pu avoir ce brevage. Mais bien sûr il n'en était rien. Une bière est une bière..
fold2check

fold2check

Un livre sur lequel se base les auteurs de la première source s appel : "le gout du vin change avec la lumière"...notre cerveau nous trompe!!!
Yasmine991

Yasmine991

Il y a eu un reportage là-dessus sur e=m6, ça a été prouvé avec les couleurs mais aussi avec la taille de l'assiette. Plus l'assiette est grande, plus l'on va se servir. :) Alors pour les gourmands (comme moi) autant se servir dans une petite assiette et manger moins sans s'en rendre compte. :þ
joker999

joker999

Et le même test sur d'autres personnes que des français, ca donne quoi ??