Se Coucher Moins Bête

La couleur d'un agrume n'indique pas s'il est mûr

La couleur des agrumes ne révèle pas, comme on pourrait le croire, la maturité du fruit. En effet, ce sont les chocs thermiques auxquels a été exposé le fruit qui lui donnent sa couleur. Ainsi, les tests de maturité sont faits en fonction du goût et pas de la couleur. Cela est dû notamment à la chlorophylle qui est verte d'origine et se dégrade en orangé jaune lorsque le fruit subit des chocs thermiques.
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Par goutgout  le 24/12/2014  dans  Cuisine Vie pratique

Sources

Il n'y a pas encore de sources.

Anecdotes en relation

Cette anecdote n'a pas de relations.

Commentaires préférés

hug0659

hug0659

Et surtout, Noyeux Joël !
Posté le 24/12/2014 à 10:32   lien    (0)
norton

norton

Agrume : Auriantacée, bergamote, bigarade, cédrat, citron, citrus, clémentine, grape-fruit, kumquat, lime, limon, mandarine, orange, pamplemousse, pomélo, poncire.
Posté le 24/12/2014 à 10:40   lien    (0)
JhonnyDarkangel

JhonnyDarkangel

Pourtant, j'ai toujours eu l'impression que mes agrumes les plus murs étaient orangé. Soit c'est à cause de l'effet Placebo, soit les chocs thermiques font murir les fruits !
Posté le 24/12/2014 à 10:40   lien    (0)

Tous les commentaires

TurtleTKD

TurtleTKD

Ah oui c'est vrai que j'avais vu un reportage genre Capital sur le jus d'orange et ils montraient qu'au Brésil comme les nuits étaient chaude comme les journées les oranges étaient vertes, même mûres.
Posté le 24/12/2014 à 18:23   lien    (0)
Tommy-boy

Tommy-boy

Ayant l'intention d'offrir une orange à chaque enfant de ma famille (afin d'étudier le comportement des enfants contemporains, habitués au luxe quotient), voilà, pour l'occasion, une anecdote bien utile à joindre à mes agrumes.
Posté le 24/12/2014 à 17:37   lien    (0)
Piero357

Piero357

C'est pour ca que les agrumes changent de couleur lors de la récolte, quand il commence a faire ''beau''
Posté le 24/12/2014 à 14:11   lien    (0)
norton

norton

" La terre est bleue comme une orange " ( Paul Eluard )
Posté le 24/12/2014 à 13:46   lien    (0)
Kwirky1983

Kwirky1983

Il existe en Thaïlande par exemple, des oranges vertes et mûres qui sont légèrement salées.
Posté le 24/12/2014 à 13:37   lien    (0)
lololebrelan

lololebrelan

Mais ne peut-on pas dire que chaque cycle jour/nuit est un choque thermique ?
Posté le 24/12/2014 à 13:24   lien    (0)
Sirseagles

Sirseagles

En faite, qu'en vous achetez un citron vert ( un agrume donc ) et que vous ne le mangez pas. Il vire au jaune. C'est ça dont parle l'anecdote.
Posté le 24/12/2014 à 11:18   lien    (0)
Bouwang-Lanka

Bouwang-Lanka

Intéressant, mais finalement quels sont ces chocs termiques ?? :)
Posté le 24/12/2014 à 11:03   lien    (0)
edb25

edb25

D'accord, mais les chocs thermiques ne font pas un peu murir le fruit?
Posté le 24/12/2014 à 10:57   lien    (0)
Jayceon

Jayceon

Mince alors, je me suis donc fait anarquer au marché hier, c'était des oranges du Maroc !! Pffff !!!
Posté le 24/12/2014 à 10:55   lien    (0)
norton

norton

Agrume : Auriantacée, bergamote, bigarade, cédrat, citron, citrus, clémentine, grape-fruit, kumquat, lime, limon, mandarine, orange, pamplemousse, pomélo, poncire.
Posté le 24/12/2014 à 10:40   lien    (0)
JhonnyDarkangel

JhonnyDarkangel

Pourtant, j'ai toujours eu l'impression que mes agrumes les plus murs étaient orangé. Soit c'est à cause de l'effet Placebo, soit les chocs thermiques font murir les fruits !
Posté le 24/12/2014 à 10:40   lien    (0)
Sirseagles

Sirseagles

On pourra voir ce soir, avec l'orange au pied du sapin!
Posté le 24/12/2014 à 10:35   lien    (0)
hug0659

hug0659

Et surtout, Noyeux Joël !
Posté le 24/12/2014 à 10:32   lien    (0)
Lelzz38

Lelzz38

La tomate est un fruit.
Posté le 24/12/2014 à 10:31   lien    (0)