Sans casser le goulot, on peut extraire les vieux bouchons avec un tire bouchons constitué de 2 lames plates qui vont s'insérer de chaque côté du bouchon et en tournant et tirant l'ensemble sort de la bouteille sans qu'il soit desagregé.

Effectivement, pour sabrer, il faut de la pression dans la bouteille et c'est donc généralement réservé aux champagnes (ou autres effervescents similaires) qui ont environ 7 bars de pression. Sabrer une bouteille de rouge risquerait de casser le goulot n'importe comment, ce qui, en plus de la dangerosité directe, risque de faire tomber des débris de verre dans la bouteille, et passé le côté croustillant sympathique ça risque de vous emmener à l'hôpital. Attention, si la pratique est assez facile sur un champagne, on envoie tout de même un tesson à grande vitesse dans les airs et il ne faut donc pas que quelqu'un se le prenne dans la tronche, ça augmente l'effet spectacle mais ça casse la jovialité du moment. Pour les méthodes de shlag pour ouvrir une bouteille, on peut aussi chauffer l'air présent dans la bouteille entre le bouchon et le vin, avec une bougie, qui finira au bout d'un temps assez long (un bon 15 minutes la dernière fois que j'ai essayé) par expulser le bouchon. Attention à retourner la bouteille pour que le liquide glisse du côté non chauffé, sinon ça fait pschhhhhh et ça peut probablement casser le goulot. Le tire-bouchon à deux lames plates est particulièrement utile pour pouvoir remettre le même bouchon en place sans le percer, ou pour extraire un bouchon un peu vieux, mais même si la méthode est plus douce, si le bouchon est complétement HS, ça reste insuffisant, d'où la méthode présentée en vidéo (En plus, sur le porto présenté dans la vidéo, il faudrait venir scier le haut du bouchon. C'est donc un tire-bouchon plutôt réservé aux vins "classiques"). Par contre, sur un bouchon dans un tel état, j'ai un gros doute quant à la qualité du contenu de la bouteille. Enfin, certains vieux vins voient leurs bouchons être changés, mais c'est une pratique qui tend à disparaitre.

Avec une chaussure ça marche aussi. On place le « cul de bouteille » dans la chaussure, puis on tape contre un mur. La bouteille ne casse pas et le bouchon sort de quelques cm a chaque impact. Par contre ne faite pas ça avec un grand crue.

Du coup, on est obligé de finir la bouteille.... Parce que pour reboucher, c'est plus compliqué...

Question rien à voir comment on fait pour mettre une anecdote en favori ?

Rien à voir avec le bouchon mais plus avec le vin, à ma connaissance, la bouteille de vin de Spire, qui est considérée comme la plus vieille bouteille de vin retrouvée dans la tombe d'un noble romain, est toujours fermée. Elle date du IV siècle et a perdu sa teneur en éthanol (alcool). Les scientifique qui veulent accéder au contenu ignorent comment le liquide va réagir au contact avec l'air. Du coup, pour l'instant elle reste fermée. https://www.curieuseshistoires.net/plus-vieille-bouteille-vin-du-monde/

On peut aussi taper le cul de la bouteille avec une chaussure à semelle rigide ou avec un morceau de bois : le bouchon remonte petit à petit.

J'y ai eu droit une fois, c'est amusant et assez impressionnant. La coupure est extrêmement nette

il n'y avait pas une histoire similaire pour ouvrir avec une plume?

Effectivement, pour sabrer, il faut de la pression dans la bouteille et c'est donc généralement réservé aux champagnes (ou autres effervescents similaires) qui ont environ 7 bars de pression. Sabrer une bouteille de rouge risquerait de casser le goulot n'importe comment, ce qui, en plus de la dangerosité directe, risque de faire tomber des débris de verre dans la bouteille, et passé le côté croustillant sympathique ça risque de vous emmener à l'hôpital. Attention, si la pratique est assez facile sur un champagne, on envoie tout de même un tesson à grande vitesse dans les airs et il ne faut donc pas que quelqu'un se le prenne dans la tronche, ça augmente l'effet spectacle mais ça casse la jovialité du moment. Pour les méthodes de shlag pour ouvrir une bouteille, on peut aussi chauffer l'air présent dans la bouteille entre le bouchon et le vin, avec une bougie, qui finira au bout d'un temps assez long (un bon 15 minutes la dernière fois que j'ai essayé) par expulser le bouchon. Attention à retourner la bouteille pour que le liquide glisse du côté non chauffé, sinon ça fait pschhhhhh et ça peut probablement casser le goulot. Le tire-bouchon à deux lames plates est particulièrement utile pour pouvoir remettre le même bouchon en place sans le percer, ou pour extraire un bouchon un peu vieux, mais même si la méthode est plus douce, si le bouchon est complétement HS, ça reste insuffisant, d'où la méthode présentée en vidéo (En plus, sur le porto présenté dans la vidéo, il faudrait venir scier le haut du bouchon. C'est donc un tire-bouchon plutôt réservé aux vins "classiques"). Par contre, sur un bouchon dans un tel état, j'ai un gros doute quant à la qualité du contenu de la bouteille. Enfin, certains vieux vins voient leurs bouchons être changés, mais c'est une pratique qui tend à disparaitre.

Est-ce que le vin est modifié par cette brusque montée en température ?

Ou tout simplement "sabrer" le goulot. C'est à dire le frapper d'un coup sec a sa base avec une pièce métallique...le dos de lame d'un gros couteau par exemple.le goulot se casse alors proprement tout autour de cette base. Ensuite déboucher avec précaution pour se protéger des coupures.

Avec une chaussure ça marche aussi. On place le « cul de bouteille » dans la chaussure, puis on tape contre un mur. La bouteille ne casse pas et le bouchon sort de quelques cm a chaque impact. Par contre ne faite pas ça avec un grand crue.

Sans casser le goulot, on peut extraire les vieux bouchons avec un tire bouchons constitué de 2 lames plates qui vont s'insérer de chaque côté du bouchon et en tournant et tirant l'ensemble sort de la bouteille sans qu'il soit desagregé.