Pour obtenir la couleur rouge, les éleveurs ajoutent de l'astaxanthine dans la nourriture des pistachiers :D

Une Révolution de couleur. En 1979, les Mollahs arrivent au pouvoir en Iran, et font prendre le personnel de l'Ambassade Américaine en otage. Les États-Unis font alors appliquer des sanctions commerciales contre Téhéran, interdisant l'importation des pistaches iraniennes aux USA. En définitive, c'est une aubaine pour les quelques producteurs Américains, de plus que le Gouvernement leur donne maintenant des subventions pour développer cette production nationale de fruit sec. À la grande différence des Américains qui récoltent mécaniquement , puis écalent le péricarpe jaune-rouge et les lavent industriellement dans la foulée, les Iraniens procèdent encore "à l'ancienne", ceci ayant la fâcheuse conséquence de tâcher la coque dure des pistaches. Vu qu'à partir des années 80, la reluisante coque de la pistache Américaine est apte à flatter l'œil du consommateur, teindre les pistaches devient superflu,inutile. Puis que l'on parle de couleur: votre glace à la pistache que vous aimez tant, elle continue d'être colorée de vert. Sinon, elle serait plutôt grise. Quand je vous dit que l'on mange avec les yeux... https://www.gourmet4life.com/red-pistachios-overview-1807049 ---------------+-------------- Du rouge, encore du rouge, tout aussi Révolutionnaire. Durant la Révolution Culturelle Chinoise (1966-76), les Gardes Rouges, -dépendant directement de Mao Ze Dong-, ont voulu imposer la norme suivante de circulation des véhicules: "Feu rouge, avancez, feu vert, arrêtez-vous". Ceci leur semblait plus en accord avec l'esprit coloriste du moment... Après vraisemblablement de la confusion et quelques accidents, la Révolutionnaire norme fut abandonnée. https://www.guichetdusavoir.org/question/voir/5144