Les origines antiques du foie gras

Le foie gras a beau être un classique de la gastronomie française, ses origines sont ailleurs : il y a 5000 ans, les Egyptiens mirent au point la technique d'engraissement des oies, et les premières traces de consommation de foie gras apparaissent chez les Grecs et les Romains. Ils gavaient les oies avec des figues : le mot foie vient d'ailleurs du latin "ficum" qui voulait dire "aux figues".

Sources

Il n'y a pas encore de sources.

Anecdotes en relation

Cette anecdote n'a pas de relations.

Commentaires préférés

Bananier

Bananier

Il y a deux types de vegetarien, vegetalien ou autres gobeurs de graines. Les premiers rejettent certains aliments car il n'aiment pas leur saveurs ou textures. Tout a fait comprehensibles. Les autres, gavés d'images morbides et informations malheuresement choquantes sur le traitement des animaux, pensent faire avancer le monde par un rejet total. Allez plutot acheter votre poulet chez un producteur que vous savez exemplaire, cela ferai avancer davantages les choses.. au lieu de baisser les bras et vous contenter de choux blanc.. Cela me rapelle une autre histoire morbide.. Un couple de vegetalien dont le bébé est mort : ils ne lui donner que du vegetal..sans penser au danger.. Pour moi, ces personnes sont a coté de la plaque, ne ménent pas le bon combat.
DormirIntelligent

DormirIntelligent

Comme l'explique Gary Yourofsky durant une conférence, le lait de vache ne nous sert à rien, c'est pour le veau, comme le lait de girafe est pour son petit, et nous n'en avons besoin que durant nos premiers moments de vie (de nos mamans). Je n'arrive pas à voir s'il y a des sous-titre, je suis sur le portable, mais voilà sa vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=es6U00LMmC4 J'ai arrêté de boire du lait quand j'ai vu à partir de 1:00:40. (âmes sensibles s'abstenir)
adricolo

adricolo

Ya que moi à qui cette pratique me choque ?

Tous les commentaires

jeremie36

jeremie36

Il me semble avoir lu quelque part que c'est mangeant des oies sauvages avant l'hiver ou qu'elles ne partent en migration (je ne sais plus) et qui naturellement se gavent de figues pour faire des réserves d'énergies que les Egyptiens ont eut l'idée de les engraisser avec, le foi était meilleur GRAS... A confirmer
ooToineoo

ooToineoo

Bananier, vous pensez sans doute briller en prodiguant ´vos conseils' dans ce message suffisant... Laissez moi vous dire que l'effet escompté n'est pas au rendez-vous. Votre message ne fait que mettre au grand jour votre ignorance et vos préjugés, tout ce que vous reprochez aux ´mangeurs de graines' finalement.
Homerry

Homerry

Est ce que le foie (l'organe) a t il un rapport avec le foie (figue)
enissay68

enissay68

Et pour ce qui concerne la viande hallal, moi meme la consommant, il est inutile de debatre la dessus ces un contexte qui dépasse certains les musulmans ont ce principe point. De toute façon assomer la bête avant de l abattre, ou l egorger vivant, elle est destiné pour nous nourrir qui peut juger de ce genre de pratique, nous qui avons fait les pires erreurs en tant qu' espèce vivante.. Pensez aux animaux qui chassent, exemple un lion choppe une gazelle, il ne réfléchis pas sur la pratique qu' il va choisir pour tuer la bête, mais il jouit de la proie qu'il va savourer avec le reste de son clan. Il attrape la gazelle par le coup, la secout et enfonce progressivement ses crocs jusqu'à briser la nuque de la bête.
enissay68

enissay68

De toute façon ya pas à chipoter l homme a des besoins vitaux être végétarien ne changera rien au monde l écosystème se renouvelle de lui-même, les espèces se nourrissent selon leur besoin ils ne cherchent pas à connaître la conséquence de leur chasse. Non il faut manger selon les principes naturels, à savoir viandes et produits issues d'animaux, céréales, fruits légumes plantes (on pourrait fairé un baccalauréat...) et boire de l eau. À ce compte la si les végétariens ont peur de manger des bêtes au risque de fairé souffrir ect.., alors il devraient aussi arrêter de manger des plantes car ils disparaissent aussi, ainsi que l eau qui s'épuise (hypothèse). Tout sà pour dire, le monde est tel quel, chacun trouve ses ressources. En revanche je ne nie pas que beaucoup d espèces disparaissent de plus en plus vite mais ces l homme et ses excès, ils prennent plus que ce qu'ils ont besoin. Cela est ma théorie après si ya des végétariens dans la salle je m'en prend à personne.
Theounekay

Theounekay

Mais qu'est ce qu'on peut voir écrire comme choses mon dieu renseignez vous !!!!!! Gordon Ramsey et Joël Robuchon refuse désormais de servir du foie gras dans leur restaurant après avoir visionné des images sur leur fournisseur de foie gras (le plus récompensé, soit disant traditionnel) ! Arrêtez c'est un massacre qui se produit chaque année s'il vous plait ! Comme dit dans l'anecdote les canards et les oies sont des oiseaux MIGRATEURS, sauvages et qui bougent régulièrement (volent jusqu'à 60km/h) ! N'y a t-il pas une incohérence de taille entre les laissé a terre pour les engraisser et dire qu'ils migrent ?? Arrêtez vous, vous voulez manger un foie cyrhosé allez y mais arrêtez avec vos histoires de gavages traditionnels !! Cela n'existe pas, c'est 70 000 000 d'oiseaux torturées chaque année pour le plaisir de vos papilles cher français ! Heureusement que certains chefs étoilés ne se retrouve pas la dedans et refuse de cautionner ce massacre ! La vidéo est a voir sur Pays-de-la-loire.france3.fr régalez vous après ça !!!!!
Epo78

Epo78

Le commerce équitable est cité plus haut, mais si vous fouillez un peu dans les reportages dessus, vous verrez que ce n'est parfois pas si glorieux: les exploitations sont souvent gérées par des gens riches qui profitent de la vulnérabilité des travailleurs et gardent presque tous les bénéfices pour eux!
Goundy.Mouro

Goundy.Mouro

Put.....ain c'est incroyable les français quand meme....! Si on eppluche dans tout on vas vite voir que les français n'ont rien fais ou inventé de beaux!! Que du copie sur les autres..! Apres ils osent accuser les chinois de contrefaçon...!! :) :) :)
Participeman

Participeman

Le foie gras c'est gras
skyline68

skyline68

De plus petit message pour les végétaliens c'est au moins un régime aussi sain qu'un régime Mc donald, en gros à la longue ça te détruit plus qu'autre chose
skyline68

skyline68

et d'ailleur le meilleur fois gras et celui de canard
Boosta

Boosta

il y à des gens qui insulte les autres d'ignorent, je trouve sa moche de se prendre la tete simplement parce que nous n'avons pas le même point de vue!!! je respect les vegetarien etc, à vous aussi de nous respectez!!! manger de la viande c'est pas interdit
Lorenzo 95

Lorenzo 95

Y à encore plus horrible: la gavage des chevaux !!! Par contre l'avantage, par rapport aux anatidés, c'est que tu obtient 15 kgs de foie gras d'un coup ! La bise
Bananier

Bananier

Il y a deux types de vegetarien, vegetalien ou autres gobeurs de graines. Les premiers rejettent certains aliments car il n'aiment pas leur saveurs ou textures. Tout a fait comprehensibles. Les autres, gavés d'images morbides et informations malheuresement choquantes sur le traitement des animaux, pensent faire avancer le monde par un rejet total. Allez plutot acheter votre poulet chez un producteur que vous savez exemplaire, cela ferai avancer davantages les choses.. au lieu de baisser les bras et vous contenter de choux blanc.. Cela me rapelle une autre histoire morbide.. Un couple de vegetalien dont le bébé est mort : ils ne lui donner que du vegetal..sans penser au danger.. Pour moi, ces personnes sont a coté de la plaque, ne ménent pas le bon combat.
Esty

Esty

De toute façon ce n'est pas la peine de discuter de ça avec quelqu'un qui aime le foie gras et qui ne voit pas le problème à enfoncer dans le gosier d'une oie un tube jusqu'à l'estomac pour lui remplir à ras bord. Et puis au passage, un végétarien ne mange aucune chair animale. Le poisson c'est une plante peut-être ? Stop l'ignorance, vous avez la barre de recherche juste à côté, renseignez-vous avant de montrer que vous êtes incultes, ça passera peut-être mieux quand vous direz que "le foie gras c'est trop bon".
P3drito

P3drito

Hmm si cette anecdote est vraie, pourquoi on attribue la création du foie gras à un cuisinier français, il y à à peu près 50 ans! Tant mieux que ça vous dégoûte ça en fera plus pour moi!
maxence2903

maxence2903

En résumé, je continuerais à acheter des produits laitier d'origine française ( sans m'approvisionner dans des fermes). Quand aux produits d'origine étrangère, je me range également du côté du commerce équitable ;)
nikosss62000

nikosss62000

Si vous voulez manger de la viande saine, mangez du végétarien !!!
Colin26

Colin26

Vous n'allez pas stoppez la production de foie gras en commentant ici (ni de lait)... Mais oui c'est mieux d'aller au fermier du coin, le commerce equitable, etc... La je suis d'accord ;)
manni477

manni477

En fait le foie de l'oie n'est pas en cirrhose mais en stéatose, un foie saturé de graisse que l'on observe chez les humains victimes d'hépatite chronique virale, toxique ou alcoolique. Même si je trouve ça très bon on mange un foie malade ...
DormirIntelligent

DormirIntelligent

Je veux juste préciser que j'adore le fromage, mais je me restreint à manger celui dont je connait le producteur et la façon dont il traite les animaux. Je fuis l'industriel comme la peste.
DormirIntelligent

DormirIntelligent

Comme l'explique Gary Yourofsky durant une conférence, le lait de vache ne nous sert à rien, c'est pour le veau, comme le lait de girafe est pour son petit, et nous n'en avons besoin que durant nos premiers moments de vie (de nos mamans). Je n'arrive pas à voir s'il y a des sous-titre, je suis sur le portable, mais voilà sa vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=es6U00LMmC4 J'ai arrêté de boire du lait quand j'ai vu à partir de 1:00:40. (âmes sensibles s'abstenir)
zakyzouk

zakyzouk

Etre végétarien ok mais végétalien faut arrêter quand meme. Pour l'anecdote, tres intéressante.
Boosta

Boosta

[quote=6]Ma mère le fait elle meme ! Normal, je suis un descendant de cleopatre! (svp svp ne me dites pas "cleopatre ct pa cette epoque" "elle a pas eu d'enfant etc...")[/quote] le produit fini ou s'occupé des bêtes?
adricolo

adricolo

Ya que moi à qui cette pratique me choque ?