Se Coucher Moins Bête

Les formes des pâtes ont une utilité

La forme des pâtes italiennes n'est pas que fantaisie : certains types de pâtes s'associent à certains types de sauces. Les pâtes courtes, avec des formes creusées retiennent mieux les sauces épaisses tandis que les spaghettis et autres pâtes longues et fines accompagnent les sauces légères.
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Par SoeurduPuma  le 15/08/2018  dans  Cuisine

Sources

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Anecdotes en relation

Cette anecdote n'a pas de relations.

Commentaires préférés

hellmatz

hellmatz

Anecdote dans l'anecdote, la sauce carbonara véritable n'a jamais été avec de la crème fraîche ! Seulement des œufs, des lardons, et du parmesan !
Posté le 15/08/2018 à 10:45   lien    (0)
shampoo

shampoo

Chaque plat national comme les pâtes en Italie, la paëlla en Espagne ou encore le couscous dans le Maghreb est préparé de façon différente selon la région. Bien sûr, chacun vous dira que la sienne est l'originale. Cependant, partout les recettes changent en fonctions des produits disponibles et des habitudes culinaires propres à chaque région.
Posté le 15/08/2018 à 11:22   lien    (0)
SoeurduPuma

SoeurduPuma

Autre information : en Italie, traditionnellement on mange deux plats, le primo et le secundo. Les pâtes font partie du primo, et souvent en secundo on mange une viande avec un accompagnement. Imaginez manger un autre plat après une assiette de pâtes! Cela se fait encore pour les repas de fête ou pendant les vacances. Sur la carte de nombreux restaurants italiens, c'est encore divisé en primo et secundo.
Posté le 15/08/2018 à 12:44   lien    (0)

Tous les commentaires

nicomputer

nicomputer

je ne savais pas qu'il y avait autant d'italiens ici, dio mio, salut les copains! ^^ Moi je met aussi des olives dans la sauce bolognaise, c'est pas catholique, mais c'est superbon ^^
Posté le 21/08/2018 à 08:45   lien    (0)
byos

byos

Nuoc mam et piment frais dans la carbonara. Pas de fromage ni autre. A fond les oignons et la viande hachée. Une pointe de gingembre et on obtient la meilleure carbonara du monde.
Posté le 17/08/2018 à 08:24   lien    (0)
ayakano

ayakano

Il y a aussi du poivre dans les pâtes à la "carbonara" !
Posté le 16/08/2018 à 04:38   lien    (0)
Bete2

Bete2

En effet, mon professeur en ingénieur industriel a conçu, pour une entreprise, des pâtes qui retiennent mieux la chaleur en travaillant uniquement sur la forme. Les pates peuvent ainsi être dégustés plus longtemps plus chaud
Posté le 15/08/2018 à 14:29   lien    (0)
SoeurduPuma

SoeurduPuma

Autre information : en Italie, traditionnellement on mange deux plats, le primo et le secundo. Les pâtes font partie du primo, et souvent en secundo on mange une viande avec un accompagnement. Imaginez manger un autre plat après une assiette de pâtes! Cela se fait encore pour les repas de fête ou pendant les vacances. Sur la carte de nombreux restaurants italiens, c'est encore divisé en primo et secundo.
Posté le 15/08/2018 à 12:44   lien    (0)
foxmax

foxmax

Ahhh les pâtes! Le meilleur plat au monde ^^
Posté le 15/08/2018 à 12:15   lien    (0)
shampoo

shampoo

Chaque plat national comme les pâtes en Italie, la paëlla en Espagne ou encore le couscous dans le Maghreb est préparé de façon différente selon la région. Bien sûr, chacun vous dira que la sienne est l'originale. Cependant, partout les recettes changent en fonctions des produits disponibles et des habitudes culinaires propres à chaque région.
Posté le 15/08/2018 à 11:22   lien    (0)
hellmatz

hellmatz

Anecdote dans l'anecdote, la sauce carbonara véritable n'a jamais été avec de la crème fraîche ! Seulement des œufs, des lardons, et du parmesan !
Posté le 15/08/2018 à 10:45   lien    (0)