C'est triste de voir qu'après les avoir fait connaître et essayé d'ouvrir une école, la seule personne qui les façonne encore a fait face à tant de personnes qui ont essayé d'apprendre à les fabriquer puis abandonné, dont un chef, car ces pâtes sont extrêmement longues et difficiles à faire, il y a même un grand fabricant de pâtes qui a voulu essayer de les reproduire avec des machines et a échoué, ces pâtes sont vouées à disparaître si personne ne prend le relais, une partie du patrimoine se perd.

Les su filindeu (en dialecte de Sardaigne) se traduit par les "fils de dieu". La recette est transmise normalement de mère en fille. France 2 en avait fait un reportage : http://foodandsens.com/non-classe/les-pates-les-plus-rares-au-monde-sont-fabriquees-en-sardaigne/

Pour qui a fabriqué de la pâte feuilletée maison, vous comprendrez que le jeu n'en vaut pas trop la chandelle. Investir deux heures de temps à préparer la détrempe et effectuer tous les tours nécessaires (temps de repos inclus), n'en vaut (peut-être) pas la peine, quand vous pouvez acquérir le même produit fini au super, pour deux €uros... Ici, l'on est dans le même cas de figure. Préparer la pâte, la pétrir longuement, l'étirer 9 fois pour obtenir 256 brins, les disposer puis les faire sécher plusieurs heures au soleil... Alors qu'un kilo de spaghetti ou de macaroni premier prix coûte moins d'un €uro... Il me semble que la technique employée par ces quelques Mamás Italiennes, se rapproche de celle employée par les cuisiniers chinois. Un document graphique à consulter: https://youtu.be/IxdGYoAQVZU

Bienvenue sur Marmiton !

Bon ça vire échange recettes. Je vous invite donc à tester la bombe calorique et gustative suivante : https://www.lacuisinedebernard.com/2010/04/le-carrot-cake.html @Nicontrarié je connais bien ton coin, arpenté en courant ou en P4. On élimine les bergers, les punks à chiens en hivernage en attente du Festival, les villas fermées des bobos et enfin 4-5 natifs et il ne reste que toi. Prépare les glaçons.^^

Pour qui a fabriqué de la pâte feuilletée maison, vous comprendrez que le jeu n'en vaut pas trop la chandelle. Investir deux heures de temps à préparer la détrempe et effectuer tous les tours nécessaires (temps de repos inclus), n'en vaut (peut-être) pas la peine, quand vous pouvez acquérir le même produit fini au super, pour deux €uros... Ici, l'on est dans le même cas de figure. Préparer la pâte, la pétrir longuement, l'étirer 9 fois pour obtenir 256 brins, les disposer puis les faire sécher plusieurs heures au soleil... Alors qu'un kilo de spaghetti ou de macaroni premier prix coûte moins d'un €uro... Il me semble que la technique employée par ces quelques Mamás Italiennes, se rapproche de celle employée par les cuisiniers chinois. Un document graphique à consulter: https://youtu.be/IxdGYoAQVZU

Saviez-vous que Panzani est une marque d’origine française ?

Le goût : je peux vous assurer que c est la même chose que d autres pâtes... La texture change et c est précisément cette textures que l on va perdre. De plus... Une partie des italiens coupent les spaghettis avec couteau et fourchette alors imaginez ces longues pâtes... Ils sont voués a disparaître.

Ca fait un peu penser à la fabrication des nouilles artisanales (à la main aussi), non?

C'est triste de voir qu'après les avoir fait connaître et essayé d'ouvrir une école, la seule personne qui les façonne encore a fait face à tant de personnes qui ont essayé d'apprendre à les fabriquer puis abandonné, dont un chef, car ces pâtes sont extrêmement longues et difficiles à faire, il y a même un grand fabricant de pâtes qui a voulu essayer de les reproduire avec des machines et a échoué, ces pâtes sont vouées à disparaître si personne ne prend le relais, une partie du patrimoine se perd.

Les su filindeu (en dialecte de Sardaigne) se traduit par les "fils de dieu". La recette est transmise normalement de mère en fille. France 2 en avait fait un reportage : http://foodandsens.com/non-classe/les-pates-les-plus-rares-au-monde-sont-fabriquees-en-sardaigne/