Les champignons ont la particularité de présenter des concentrations en césium 137 (radioactivité) plus importantes que les autres espèces, en raison de leur forte capacité d'extraction des nutriments du sol. C'est pourquoi les champignons sont surveillés dans certaines zones par les autorités suite à l'incident de Tchernobyl de 1986, afin d'éviter tout risque pour la santé des cueilleurs.