Le nom de la bouillabaisse indique son mode de cuisson

La bouillabaisse, plat symbolique de la ville de Marseille (bien qu'il soit d'origine grecque et romaine), doit son nom à la manière dont elle est cuisinée. Lorsque le bouillon bout, la recette veut que l'on abaisse le feu pour que les poissons et les légumes cuisent : « quand ça bout, on abaisse » d'ou le nom.

Sources

Il n'y a pas encore de sources.

Anecdotes en relation

Cette anecdote n'a pas de relations.

Commentaires préférés

zsxmaxou

Moi j'aime la bouillabaisse ! En fait j'ai tout le temps faim !

hes59

À je croyais que c était un dénommer Bais qui avez inventer ce plat et comme il avait une bonne bouil on l à appeler "la bouillabaisse " Mdr :)

mylia

Je le savais déjà, vu dans "un diner presque parfait" :)

Tous les commentaires

sluttynut

Lol est la contraction de laughing out loud en français mort de rire

sluttynut

Ce qui donne avec une pointe d'accent marseillais:"Quand ça bouille, abaisse!"

driso

La bouillabaisse est un plat succulent riche en protéines,sels minéraux et oligo-éléments. Pistou(basilic), morue,rascasse,nageoires de poissons constituent les ingrédients nécéssaires pour la préparation de cette soupe réchauffante et délicieuse.

tom33

"bien qu'elle soit d'origine grec et romaine" Marseilles est une ville fondé par les Grecs...

hadox

Marseille à été construit par les Grecs source mon cours d'histoire

Aiolizator

On écrit "quand ça bout" , et non "quand ça boue".

mokles

Ça donne faim tout ça :-)

dolteki

Était-ce bien utile de préciser que le plat est d'origine grecque et romaine, puisque de toute façon, Marseille a été fondée par des grecs et occupée pendant des siècles par les romains ?

nadh

quelqu'un peut nous faire partager la recette tant qu'on y est ? :)

joseiko

Oui et à l'époque on l'appelait le plat du pauvre

fenouil

y a du fenouil dans la bouillabaisse ?

fifi12345

alors il y a plusieurs plats qu'on pourrait appeler la bouillabaisse car plusieurs recettes consistent a baisser le feu après ebulition... ;-)

Mustang36

Un marseillais qui ne sait pas ça n'est pas vraiment un marseillais ! ;-) il faut s'intéressé à son Histoire sa ville puis sa region et enfin son pays! En tous cas j'espère que dorénavant les vrais marseillais ne pourront plus dire qu'ils le savaient pas.... :-) Vive SCMB!

Climbatize

Ça vient même du provençal précisément : "Bohl abaissant! " qui veut dire "ça bout abaisse (le feu)!"

Salt-and-pepper

Je suis déçue de moi même... être Marseillaise et ne pas savoir ça...