Une fois, dans un ascenseur, je trouvais que mon voisin puait des aisselles. Lorsque j'ai vu qu'il tenait une pizza j'ai compris que c'était l'odeur des oignons et finalement j'ai trouvé l'odeur agréable.

Complément : je pense que beaucoup de gens ont pu déjà faire l’expérience de goûter un nouveau vin en vacances, de le trouver fameux, d’en acheter quelques bouteilles ou plus et de le trouver insipide une fois de retour chez soi. Ça marche aussi avec des plats locaux ou d’autres boissons. Le fait de mettre une image de château un peu vieilli sur une étiquette de vin influence aussi bien sûr. J’avais pu lire beaucoup plus de détails dans un petit livre acheté il y a quelques années, que j’ai prêté mais jamais revu : «Elephants on Acid » de Alex Boese (non traduit à ma connaissance), ou l’auteur parlent d’expériences farfelues ou surprenantes (combien d’acide on peut donner à un élephant par exemple ….). Un livre que je recommande vivement à tout le monde. Je crois que c’était là qu’il était écrit que objectivement dans les tests en aveugle le pepsi était réputé avoir meilleur goût auprès d’un échantillon représentatif, mais que le simple vue de la marque / bouteille de coca activait les zones de récompenses du cerveau des aficionados de coca. Ça pourrait faire l’objet d’un autre anecdote quand j’aurai retrouvé et relu ce livre ^^ En attendant, j’ai moi même fait l’expérience avec quelques amis pour le vin rouge/blanc ou le coca/pepsi : essayez chez vous aussi, vous pourriez être surpris (et revenez nous en parler ici)! Annecdote en rapport : https://secouchermoinsbete.fr/81490-le-jugement-de-paris-n-a-pas-ete-flatteur-pour-les-vins-francais ps: Première anecdocte soumise et publiée, yeah!

J’avais même lu que des œnologues, lors d’une dégustation à l’aveugle, ne parvenaient à faire la différence entre du blanc et du rouge. Et aussi que, toujours à l’aveugle, le crémant d’Alsace était préféré au Champagne.

https://youtu.be/dwvHr2WqzXE Je vous invite à regarder ce documentaire sur un faussaire qui faisait des copies de crus d'exceptions avec de petits vins pas cher. Il s'appelle Rudy Kurniawan.

J'avais vu une expérience intéressante sur l'association couleur et goût. Par exemple on associe la couleur orange au fruit mais la il avait mis un goût par exemple citron et les gens trouvaient quand même un goût orange. J'avais également vu une interview de Périco Légasse qui justement disait qu'un bon vin était un vin qu'on trouvait bon et ce peu importe le prix... Et que si on trouvait le vin à 8 euros meilleur que celui à 20 alors c'est celui à 8 qu'il faut acheter pour nous. Perso, Même yeux fermés (on m'a fait le coup) je trouve le Pepsi beaucoup moins bon que le coca. (De même que d'autres cola qui se rapprochent du goût du pepsi) Mais je ne trouve le coca bon que froid car on sent moins le sucre...d'ailleurs c'est bien pour ça que les marques recommandent de boire très froid les boissons qui sont très sucrées.

Je reste persuadé que l’engouement et le statut parfois « prestigieux » que la société confère au vin n’est dû qu’au fait qu’il y ait de l’alcool dedans. Pour moi tout l’univers (pardon) « fine bouche » du vin, n’existerait pas si cela n’enivrait pas… Je doute que l’on se bouscule pour la tournée des caves pour des jus de raisins… tout bon soient ils. Existerait il toujours le métier d’oenologue s’il ne s’agissait que de gouter et « noter » des jus de raisins ? Je ne cherche pas à dénigrer le vin mais pour moi une bonne bouteille se juge au bon moment que l’on peut passer autour. J’ai des souvenirs supers de repas conviviaux entre amis où l’on ne faisait pas attention à la qualité du vin à cette époque. Mais partager la bouteille avait évidemment participé à la convivialité du moment Sans alcool dans le vin, chercherait on la provenance de ces jus de raisins en bouteilles de verre qui occupent des rayons entiers de supermarché ? Qui ça intéresserait après tout ? Félicitations Popeye the sailorman :-)

En 2015, j’ai participé à une expérience de recherche scientifique basée sur ce biais. J’étais dans un IRM pour étudier mon cerveau pendant qu’on me projetais toutes les minutes une image de verre de vin de couleur rouge ou bordeau, signalant qu’une gorgée de vin allait m’être envoyée par un tuyau. Et je devais noter les vins sur 10 en fonction du goût ressenti. J’ai du goûter une 50aine de gorgées de vin. Il s’est avéré que je n’avais gouté que 2 vins différents. Et que la couleur du verre de vin bordeau plutôt que rouge, avait tendance à nettement augmenter la note que l’on donnait au vin.

On appelle ça des buveurs d'étiquettes, et c'est la grande majorité de la population.

Tout comme les sirops de fruits ou de plantes qui s'ils ne sont pas colorés n'inspirent personne. Exemple :le sirop de menthe naturel est plutôt brun/jaune et non vert.

Com à effacer

L'œnologie serait elle un gros foutage de gue.....le ??? J'avais déjà vu ca avec les whisky yeux bandés et yeux ouvert. Yeux bandés c'est le whisky lidl qui était le meilleur.... Mais bon il faut bien "prouver" aux riches que plus on paie cher meilleurs et le goût. Ca marche aussi avec Pepsi et coca. Les yeux bandés le pepsi sera toujours meilleurs et pourtant coca vend beaucoup plus de bouteilles que pepsi Sinon l'eau est meilleurs que tout et ça coute moins cher...désolé pour coca et Pepsi j'ai dû leur faire perdre 2 milliards en bourse

Ces études remettent en cause la valeur notamment des boissons testées. On pourrait en conclure que le prix et l'importance des bouteilles ne sont en grande partie pas liés à leurs qualités mais leur lieu de fabrication. C'est assez désespérant je trouve. Comment se fier à de la bonne qualité quand on.est connais rien ?

Je pensais que le résultat serait l'inverse qu'un même vin obtiendrait une meilleure note avec l'appellation vin de table qu'avec l'appellation grand cru puisque les attentes ne sont pas les mêmes. Exemple dans l'immobilier, une maison de 120m² sera parfaite pour celui qui en cherche une de 100 alors qu'elle sera passable, pour celui qui cherche 140m² c'est pourtant la même maison. Pour les footeux, Mbappé ou Lukaku marque 30 buts sur une année c'est une star, un crack etc etc. Messi et Ronaldo marquent 30 buts sur une année, ils sont vieux, en pré-retraite, sur la fin...

C’est pareil pour le rosé par exemple. Un rosé clair paraît toujours moins sucré qu’in rosé plus "coloré", mais pour quelques uns, c’est le contraire a l’aveugle. J’ai également dégusté un vin 100% syrah avec une étiquette plutôt kitsch qui a fait l’unanimité. Quand j’ai ouvert une deuxième bouteille devant mes convives avec la vue sur l’étiquette , ils l’ont trouvé bien moins bon . Effectivement, ils avaient cru que la première bouteille ouverte était celle avec la magnifique étiquette, château et ecriture calligraphiée :-) Du coup, quand je leur ai dit que c’était la même, ils m’ont dit que le fait de le déguster seul entre plat et fromage était la raison de cette différence.. mouais. Tout ça pour dire que cette anecdote est totalement vérifiée !

Une fois, dans un ascenseur, je trouvais que mon voisin puait des aisselles. Lorsque j'ai vu qu'il tenait une pizza j'ai compris que c'était l'odeur des oignons et finalement j'ai trouvé l'odeur agréable.

N’oublions pas un facteur psychologique important : le prix !

Complément : je pense que beaucoup de gens ont pu déjà faire l’expérience de goûter un nouveau vin en vacances, de le trouver fameux, d’en acheter quelques bouteilles ou plus et de le trouver insipide une fois de retour chez soi. Ça marche aussi avec des plats locaux ou d’autres boissons. Le fait de mettre une image de château un peu vieilli sur une étiquette de vin influence aussi bien sûr. J’avais pu lire beaucoup plus de détails dans un petit livre acheté il y a quelques années, que j’ai prêté mais jamais revu : «Elephants on Acid » de Alex Boese (non traduit à ma connaissance), ou l’auteur parlent d’expériences farfelues ou surprenantes (combien d’acide on peut donner à un élephant par exemple ….). Un livre que je recommande vivement à tout le monde. Je crois que c’était là qu’il était écrit que objectivement dans les tests en aveugle le pepsi était réputé avoir meilleur goût auprès d’un échantillon représentatif, mais que le simple vue de la marque / bouteille de coca activait les zones de récompenses du cerveau des aficionados de coca. Ça pourrait faire l’objet d’un autre anecdote quand j’aurai retrouvé et relu ce livre ^^ En attendant, j’ai moi même fait l’expérience avec quelques amis pour le vin rouge/blanc ou le coca/pepsi : essayez chez vous aussi, vous pourriez être surpris (et revenez nous en parler ici)! Annecdote en rapport : https://secouchermoinsbete.fr/81490-le-jugement-de-paris-n-a-pas-ete-flatteur-pour-les-vins-francais ps: Première anecdocte soumise et publiée, yeah!

C’est un genre biais cognitif. La perception de notre environnent est complètement biaisée par un tas de facteurs externes. Concernant le goût, ça peut aussi être le prix du plat ou sa présentation. Voir par exemple https://www.youtube.com/watch?v=SAi04SnztOQ ou https://www.youtube.com/watch?v=aZ9YkIezNiI

J’avais même lu que des œnologues, lors d’une dégustation à l’aveugle, ne parvenaient à faire la différence entre du blanc et du rouge. Et aussi que, toujours à l’aveugle, le crémant d’Alsace était préféré au Champagne.