La couleur naturelle d'un chou-fleur est la jaune et non le blanc comme on peut le voir en magasin. Pour les empêcher de jaunir, puis de noircir, les fleurs sont cachées de la lumière, en repliant les feuilles par exemple.
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Anecdotes en relation
Cette anecdote n'a pas de relations.
Commentaires préférés
TybsXckZ
C'est une anecdote à prendre avec des pincettes.
Le chou-fleur est devenu blanc à force de faire des croisements en choisissant les plus blancs. Tout comme les carottes sont devenus orange en croisant des carottes à chair rouge et à chair blanche (merci les hollandais).
Il en existe d'ailleurs des jaunes, des roses, des violets, des verts....
https://cuisinealouest.com/choux-fleurs-de-couleur/#:~:text=Les%20couleurs,chlorophylle%2C%20qui%20donne%20le%20vert.
https://www.princedebretagne.com/nos-legumes/chou-fleur-de-couleur#:~:text=Le%20pigment%20orange%20provient%20du,chlorophylle%20qui%20le%20rend%20doux%20!
Mais en soit il existe autant de couleurs de chou-fleur que de variétés de chou-fleur et il est difficile de dire que l'une est LE chou fleur original. Pareil avec la tomate, la carotte, la banane, etc....
pierrot09
Pourtant en en faisant pousser au jardin ils sont rarement aussi jaunes ?
Aztharos
Encore une conséquence de la consommation de masse.
C'est pareil pour les tomates, les clients n'aimant généralement pas les tomates biscornues et toutes charnues et aux couleurs irrégulières, on a petit à petit créer une nouvelle tomate : toute ronde. Toute lisse. Toute rouge... Toute commerce-de-masse friendly !
Tous les commentaires
ah-soso
La dernière source ne dit pas que le chou-fleur fut jaune à l'origine... Il parle de plusieurs variétés, dont les oranges, etc. Cette anecdote est-elle vérifiée en fonction de toutes les sources ?
shiimz
La jaune ?
SupertrampAlex
En fait ça s’appelle le chou-fleur parce qu’il existe autant de couleurs de chou-fleur que de fleur
Aztharos
Encore une conséquence de la consommation de masse.
C'est pareil pour les tomates, les clients n'aimant généralement pas les tomates biscornues et toutes charnues et aux couleurs irrégulières, on a petit à petit créer une nouvelle tomate : toute ronde. Toute lisse. Toute rouge... Toute commerce-de-masse friendly !
ShaeGal
Vu le nombre croissant d'anecdotes sur cette pratique, j'ai l'impression qu'elle est assez courante.
TybsXckZ
C'est une anecdote à prendre avec des pincettes.
Le chou-fleur est devenu blanc à force de faire des croisements en choisissant les plus blancs. Tout comme les carottes sont devenus orange en croisant des carottes à chair rouge et à chair blanche (merci les hollandais).
Il en existe d'ailleurs des jaunes, des roses, des violets, des verts....
https://cuisinealouest.com/choux-fleurs-de-couleur/#:~:text=Les%20couleurs,chlorophylle%2C%20qui%20donne%20le%20vert.
https://www.princedebretagne.com/nos-legumes/chou-fleur-de-couleur#:~:text=Le%20pigment%20orange%20provient%20du,chlorophylle%20qui%20le%20rend%20doux%20!
Mais en soit il existe autant de couleurs de chou-fleur que de variétés de chou-fleur et il est difficile de dire que l'une est LE chou fleur original. Pareil avec la tomate, la carotte, la banane, etc....
pierrot09
Pourtant en en faisant pousser au jardin ils sont rarement aussi jaunes ?
TybsXckZ
pierrot09
Aztharos