Contrairement à ce que son nom peut laisser croire, le café liégeois n'est pas une spécialité de la ville de Liège, mais vient de Vienne en Autriche. Il fut débaptisé, car Vienne était une ville ennemie durant la Première Guerre mondiale, et fut renommé en hommage à la bataille des forts de Liège, qui permit de ralentir la progression de l'armée allemande. À Liège, on l'appelle d'ailleurs toujours café viennois.