Une autre plante, vous rappelera également le chocolat : le caroubier. C'est de la gousse de cet arbre, que sont extraites les graines, appelées caroubes. Réduites en poudre, elles peuvent remplacer le chocolat (cacao) dans la confection de certaines pâtisseries. Ceci est intéressant pour les personnes qui ne peuvent pas consommer le chocolat, pour des raisons médicales. Il n'est pas facile de trouver de la farine de caroube dans le commerce. De mon côté, c'est dans un magasin de produits diététiques que j'ai pu m'en procurer, puis de bluffer les amis lors d'un dîner avec ce gâteau au chocolat... Sans chocolat. https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Caroubier C'est la graine de caroubier, qui est à l'origine du mot "carat", utilisé pour désigner le poids d'un diamant. La graine de caroube possède un poids moyen de 200 milligrammes. 5 graines correspondent donc à un gramme.