Aujourd'hui, il y a toujours des pièces que beaucoup de bouchers se gardent, ce sont lens meilleures parties qui ne sont généralement pas réellement vendable en commerce car trop petite en quantité et indivisible, il s'agit nottamement de "l'araignée". Si il y en a d'autres (ou que des bouchers /charcutiers passent par là) je veux bien avoir une piqûre de rappel car j'en oublie déjà un, ça c'est sur !

Il me semble que la poire est également un morceau de choix. De mémoire je crois que ce n’est pas loin de l’araignée

Je vous conseille le Merlan… Non non, pas le poisson, c’est bel est bien un morceau et c’est vraiment exquis.

Je vous conseille le Merlan… Non non, pas le poisson, c’est bel est bien un morceau et c’est vraiment exquis.

L’araignée de porc alias la cigaline, j’ai découvert ça il y a 5 ans chez des amis, un délice… Puis les 3 années suivantes à en chercher désespérément dans les différents boucheries rencontrées au quatre coins de France. Mais depuis 1 ou 2 ans, on en voit beaucoup plus, et cela me questionne même sur l’origine de ces morceaux. Il n’y a qu’à lire les commentaires au dessus, tout le monde dit que c’est rare mais tout le monde connaît au final, il ne me semble pas que c’était le cas il y a qques années

Il me semble que la poire est également un morceau de choix. De mémoire je crois que ce n’est pas loin de l’araignée

Aujourd'hui, il y a toujours des pièces que beaucoup de bouchers se gardent, ce sont lens meilleures parties qui ne sont généralement pas réellement vendable en commerce car trop petite en quantité et indivisible, il s'agit nottamement de "l'araignée". Si il y en a d'autres (ou que des bouchers /charcutiers passent par là) je veux bien avoir une piqûre de rappel car j'en oublie déjà un, ça c'est sur !