C'est un truc qui m'a toujours épaté. Si tu veux un gout de barbe à papa, prend une barbe à papa (c'est le sucre qui est aromatisé), si tu veux du raisin, prend du raisin, si tu aimes le gout du roquefort, prend du roquefort etc pourquoi du saucisson gout violette et des pommes de terre gout rillettes? on n'a rien de plus utile à faire?

Que de commentaires négatifs ! Moi je trouve ça assez cool comme prouesse technique, c'est quand même uniquement de l'hybridation (pas de modification du génome direct), et au final c'est un peu comme la clémentine. Je serais curieux de connaitre le processus exact, et surtout de savoir si c'était le but rechercher, ou plutôt de la sérendipité ! (A noté que "récemment" a l'air de renvoyer à 2011, moi je pensais que c'était il y a moins d'un an) Même si je ne suis pas un fan de barbe à papa, je serais curieux de gouter pour voir à quel point ça s'en rapproche.

Ca me donne vraiment pas envi, mais si c'est juste par hybridation et qua ça plait à certains, qu'ils s'amusent ! Je me demande toutefois si 12 ans auparavant un gars s'est dit "je vais mettre au point un raisin au gout de barbe à papa" ou si après quelques années d'hybridations un peu au hasard ils se sont dit "tiens, celui là à un léger gout de barbe à papa, on va essayer de l'exacerber"

Commentaire tardif, mais je viens d'en trouver chez mon marchand de fruits et légumes; bien que très cher (plus de 9,50€ /Kg), son goût est vraiment étonnant, tirant plus sur le bonbon que sur la barbe-à-papa. Un curiosité, mais ça vaut le coup d'essayer

Il y a aussi une glace goût paille et choucroute

Et connaissiez-vous le raisin Noah que cultivaient encore nos grands parents ? Il a un goût très prononcé de fraise. Franchement à découvrir

Pour y avoir goûter (on en trouve a l'épicerie en Amérique du Nord) si on ne te dit pas d'avance que c'est censé goûter la barbe à papa, tu ne devineras jamais, tu sens que c'est différent au goût mais le marketing fait 90% du travail. Qui plus est le prix de ce raisin est 3x plus élevé que le "normal". Ce qui m'a plus surpris récemment c'est d'être retombé sur du raisin avec pépins, chose qu'ici je n'avais pas mangé depuis plus de 10 ans.

Depuis que l'homme s'est lancé dans l'Agriculture, il n'a jamais cessé de sélectionner fruits, légumes et bétail, pour des raisons les plus diverses, goût de l'aliment inclu. Un large éventail de fruits et de légumes qui sont aujourd'hui perçus comme ayant toujours existé dans les cuisines Occidentales, ne sont que des importations d'Asie et d'Amérique, qui à leur arrivée dans les vergers et potagers Européens, sont également passés pour des "innovations" parfois douteuses. La tomate, a eu une réputation d'être un aliment vénéneux à ses débuts. Aujourd'hui, elle est incontournable. Plus proche de nous, il y a tout juste 50 ans, les pomelos, les avocats et les mangues débarquaient dans les étals des supermarchés, comme si de fruits venus d'une autre planète il s'agissait. Aujourd'hui, plus personne ne s'étonne et ils peuvent être considérés comme des succès commerciaux. Cependant, combien d'autres sont passés à la trappe entre-temps ? Et pour revenir à la tomate. La Marmande eut son heure de gloire, mais aujourd'hui, cette tomate bien rouge et bien lisse, calibrée, est concurrencée par les charnues, les tigrées, les côtelées, vertes, jaunes, oranges, bleues, violettes ou noires, sous diverses formes. Il y a 40 ans, toutes ces nouvelles tomates n'auraient guère dépassé les murs de jardiniers désireux d'autres sensations gustatives. La notion d'aliment d'un point de vue gastronomique, à toujours existé, et, espérons le, durera. L'innovation alimentaire qui pourra passer pour "bizarre" ou "géniale" selon chacun, aujourd'hui, pourra très bien être un produit démocratisé dans 30 ans, ...ou n'avoir plus qu'une place dans les souvenirs de quelques-uns. Cette même innovation est une plus- value gastronomique, mais également économique. J'en veux pour preuve des pomelos, avocats et mangues des années 70, qui provenaient tous d'Israël, et qui ont été une source de revenus importants à l'époque, car vendus au prix fort, avec une marge bénéficiaire confortable. Il en est de même pour tout produit alimentaire nouveau, et le filon économique ne tarrira jamais de nous proposer des innovations jouant le quitte ou double, pour notre plaisir gustatif.

À voir si ça a des applications pratiques ou si c'est juste du marketing.

Original... Si ça plaît et que des gens aiment ça, franchement pourquoi pas !

Bordel mais ils ont rien compris. C 'qu'il faut c'est faire des raisins qui fermentent à l'intérieur sans pourrir. Comme ça dès septembre on aura qu'à bouffer des raisins et on sera déjà bourrés. Même on pourrait hybrider la vigne avec la canne à sucre, et en pressant cette dernière ça donnerait du pinard. Hic!

"Que" 12% de sucre de plus ? C'est beaucoup !

JLSD! Quand j’habitais en Australie, j’en ai acheté plusieurs fois sans vraiment faire attention au nom « cotton candy ». Il est juste un peu plus sucré que la normale mais rien d’extraordinaire, après de la à dire qu’il a le goût de barbe à papa... bof!

J'aimerais bien qu'il travaille à renouveler le goût des yaourts personnellement. Histoire que celui à la fraise ou à la banane ait le goût de la fraise ou de la banane d'aujourd'hui :)

Mais ... pour quoi faire ? Je veux dire, des défis agricoles, c'est pas ça qui manque, ça valait vraiment le coup d'investir dans un projet pareil ?

Que de commentaires négatifs ! Moi je trouve ça assez cool comme prouesse technique, c'est quand même uniquement de l'hybridation (pas de modification du génome direct), et au final c'est un peu comme la clémentine. Je serais curieux de connaitre le processus exact, et surtout de savoir si c'était le but rechercher, ou plutôt de la sérendipité ! (A noté que "récemment" a l'air de renvoyer à 2011, moi je pensais que c'était il y a moins d'un an) Même si je ne suis pas un fan de barbe à papa, je serais curieux de gouter pour voir à quel point ça s'en rapproche.

Quand je lis ce genre d’anecdotes, je me dis que L’Humanité mérite peut-être de crever. Et puis bien sûr je me reprends…

Ca me donne vraiment pas envi, mais si c'est juste par hybridation et qua ça plait à certains, qu'ils s'amusent ! Je me demande toutefois si 12 ans auparavant un gars s'est dit "je vais mettre au point un raisin au gout de barbe à papa" ou si après quelques années d'hybridations un peu au hasard ils se sont dit "tiens, celui là à un léger gout de barbe à papa, on va essayer de l'exacerber"

C'est un truc qui m'a toujours épaté. Si tu veux un gout de barbe à papa, prend une barbe à papa (c'est le sucre qui est aromatisé), si tu veux du raisin, prend du raisin, si tu aimes le gout du roquefort, prend du roquefort etc pourquoi du saucisson gout violette et des pommes de terre gout rillettes? on n'a rien de plus utile à faire?