André Charrier était un chercheur et professeur de l'institut de recherche pour le développement, ayant notamment travaillé sur la culture du café en Afrique centrale nous apprend les sources. Ce café peut être une mine d'or pour l'Afrique (il pousse naturellement au Cameroun) étant donné la croissance au niveau mondial du marché du café. Espérons qu'il sera protégé et profitera au continent oublié du développement mondial...

Bonjour à tous, Effectivement c'est bien possible dans le cas d'une extraction de la caféine par voie chimique dont je ne connais pas les détails, mais il faut savoir qu'il existe une méthode d'extraction par CO2 en phase supercritique, qui est beaucoup plus propre. Le CO2 est porté à 31°C et 74bar pour atteindre l'état supercritique (état particulier entre liquide et gaz), état qui a pour avantage d'augmenter très fortement son pouvoir solvant. La caféine est ainsi extraite et emportée par le fluide, qui est ensuite régénéré et réutilisé (circuit fermé). Le CO2 est utilisé dans ce cas car il est à la fois inodore, incolore et non toxique, le café préserve au mieux sa qualité. Mes sources : mes cours de génie des procédés et un exposé que j'avais réalisé sur ce sujet. Donc pas si dramatique que ça la décaféination ! ;) Et je laisse aux plus curieux le soin de faire leurs recherches sur le CO2 SC !

Et le café le plus cher du monde est à base de... Caca :) La civette en mangeant du café le torréfié avec ses ducs gastriques

Un café décaféïné, ou avec du sucre, à mon avis est contre nature, ce n'est ni un jus ni un sirop. Avis d'un comptable qui en boit au moins 3 par jour ; ).

J'ai eu l'occasion de boire du luwak kopi cette année lors d'un voyage en Indonésie. Là-bas c'est 3€ la tasse ce qui est déjà extrêmement cher pour les balinais... c'est un vrai luxe de touristes. La qualité et la saveur de ce café réside dans le fait que la civette sélectionne de façon inné les graines de café les plus murs et donc les plus sucrées (c'est une gourmande); cela donne un café très doux et sans acidité.

Aux dernières nouvelles, on a découvert que ce café sans café était en réalité de la salade.

Peut on appeler "café" un café poussant sans caféine?Vous avez 4 h!

Café sans caféine??? C'est quoi le but ?

C'est pas plutôt celui de Charlie

Bonjour à tous, Effectivement c'est bien possible dans le cas d'une extraction de la caféine par voie chimique dont je ne connais pas les détails, mais il faut savoir qu'il existe une méthode d'extraction par CO2 en phase supercritique, qui est beaucoup plus propre. Le CO2 est porté à 31°C et 74bar pour atteindre l'état supercritique (état particulier entre liquide et gaz), état qui a pour avantage d'augmenter très fortement son pouvoir solvant. La caféine est ainsi extraite et emportée par le fluide, qui est ensuite régénéré et réutilisé (circuit fermé). Le CO2 est utilisé dans ce cas car il est à la fois inodore, incolore et non toxique, le café préserve au mieux sa qualité. Mes sources : mes cours de génie des procédés et un exposé que j'avais réalisé sur ce sujet. Donc pas si dramatique que ça la décaféination ! ;) Et je laisse aux plus curieux le soin de faire leurs recherches sur le CO2 SC !

Les 3 C en bonne santé!...

Long coûteux et horriblement polluant

Le café est le nouvel or noir. La consommation augmente chaque année, a l inverse du pétrole ou la demande s'affaiblie

Oui mais peut être que la saveur de ce café n'est pas la même que celle d'une meilleure saveur, non ?

Et le café le plus cher du monde est à base de... Caca :) La civette en mangeant du café le torréfié avec ses ducs gastriques

André Charrier était un chercheur et professeur de l'institut de recherche pour le développement, ayant notamment travaillé sur la culture du café en Afrique centrale nous apprend les sources. Ce café peut être une mine d'or pour l'Afrique (il pousse naturellement au Cameroun) étant donné la croissance au niveau mondial du marché du café. Espérons qu'il sera protégé et profitera au continent oublié du développement mondial...