L'artichaut, qu'il s'agisse du gros breton ou du petit provençal (artichaut poivrade), sont issus par sélection, du chardon sauvage. Si l'artichaut breton nécessite une cuisson, le poivrade (coeur et feuilles internes) peut se consommer cru. Il est très apprécié en salade ou en entrée. Il peut également se consommer cuit, ou plutôt "confit" dans de l'huile d'olive agrémentée d'aromates, d'épices et de condiments de votre choix. Un autre légume, mais apprécié pour ses tiges (ses côtes) est également issu du chardon sauvage: le cardon. Pour celui ci, afin d'obtenir un bon produit culinaire, il est indispensable de le butter et de le blanchir, en regroupant les tiges de ses feuilles, enveloppées dans une gangue de carton, puis ficelé. L'absence de lumière les rendront plus blanches, tendres et moins amères. -------------------- C'est le 20 février 1948, qu'une jeune starlette fut décorée de "l'Artichoke Queen" (Reine de l'artichaut), pour la promotion d'une bijouterie. Elle répondait au nom de Monroe... Marilyn Monroe. https://www.lostintheusa.fr/planifier/poi/27072/artichaut-geant-castroville-capitale-californie/