La couleur jaune de l`urine vient de la dégradation du pigment de l'hémoglobine : les globules rouges usés sont détruits et un des sous-produits de cette destruction, la bilirubine, est jaune et est éliminée notamment par l'urine. En fonction de la concentration de ce pigment, liée à l'activité des reins, l'urine sera plus ou moins jaune.