Voir le décret n°89-655 du 13 septembre 1989 relatif aux cérémonies publiques, préséances, honneurs civils et militaires https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000000332354/

Dans mon poulailler, lors des banquets, la première servie est celle qui bourre le plus toutes les autres, généralement la plus grosse. Elle exagère d'ailleurs sa stature en gonflant son plumage. La deuxième servie est celle qui arrive à chaparder un quelque chose et qui s'éloigne un peu loin de tout le monde avec sa victuaille. Viennent ensuite les autres, l'ordre est un peu hasardeux, en fonction de la manière dont la 1ère servie se fait dépasser par le force du groupe. C'est un autre genre... mais l'ambiance est sympa.

Une préséance s'applique également durant le banquet pouvant avoir lieu en parallèle d'une cérémonie officielle. L'ordre de préséance peut être distinct, en fonction du protocole de chaque représentation Publique. Lors d'un banquet, à la différence d'un repas familial ou entre amis au restaurant, il n'y aura pas de préférence quant à servir premièrement les dames. S''il y a un invité de marque, ce peut être lui qui sera servi le premier, bien que la règle en matière de banquets, veut que ce soit la personne qui invite ou le plus haut représentant du groupe qui ait la primauté. Ensuite, les convives les plus proches. Si les convives sont placés face-à-face à la table du banquet, le personnel de service de l'établissement devra pourvoir à ce que les convives en vis à vis-à-vis soient servies en même temps. Pour servir le vin, à moins qu'un sommelier n'effectue une dégustation préliminaire, ce sera généralement celui qui invite, qui sera servi le premier, pour goûter le vin. Il peut déléguer cette tâche à un des convives, reconnu pour ses connaissances œnologiques.