Contourner la loi est un sport amusant ;)

Faire un vin de Bourgogne ou un riesling c'est un grand mot. Éventuellement faire une piquette je veux bien et encore faut il maîtriser la fermentation ce qui n'est pas forcément aisé. Faire un vin ne serait ce que agréable à boire demande des compétences techniques et un minimum de matériel pour gérer la fermentation alcoolique et l'acidité sachant que souvant pour un vin rouge une fermentation malolactique est necessaire.

« Les étapes interdites DE suivre »?

En me baladant à St Emilion l'autre jour, j'ai eu cette réflexion. En fait, cette vallée de producteurs de vin, et tout le culture qui l'entoure, c'est exactement comme si en Colombie les cultivateurs de cocaïne étaient traités en héros, de véritables entrepreneurs garants d'un savoir faire et protecteur d'un terroir, et que les domaines où l'on cultive la coca étaient de riches demeures dans une vallée classée au patrimoine de l'unesco. L'alcool étant une drogue plus dangereuse que la cocaïne, c'est un magnifique exemple de dissonance cognitive au niveau international. Les courtiers en vin ne sont que des dealers de drogue légale en somme.

Pour moi pas besoin d'être le premier au monde. Si un amateur de vin viens en France et y repart en ce disant un truc du genre « la vache qu’il(s) étai(en)t bon ce(s) vin(s) ! » c’est qu’on est toujours au top et que le savoir-faire des vignerons Français sont toujours là.

Ça me fait penser aux graines de cannabis vendues en ligne ou dans les growshops. On a le droit de les acheter en fRance, mais uniquement pour un usage décoratif :D

Oui pour le beurre mais pas que ça. Il y a beaucoup de technique dans la plf (pâte levée feuilletée), on trouve sans problème du beurre français dans n’importes quelles grandes villes dans le monde, tu peux même trouver du beurre de tourage, utilisé principalement pour la plf. C’est un beurre plus sec donc il perd moins d’eau (AOC Charentes-Poitou). Souvent ce qu’il se passe c’est que la concurrence n’est pas bien grande et comme l’on dit certains si c’est français ça marche et ça se vend cher alors pourquoi payer double pour un beurre dont la plus part des clients ne verront pas la différence ? Dans certains pays tu as le problème du climat, si il fait chaud et humide c’est pratiquement impossible à faire. Il faut un environnement controlé. J’ai d’ailleurs fait des croissants au Ritz en janvier derniers, les cuisines de pâtisseries/boulangerie sont contrôlées avec clim à 16°. Il fait frais. Dernièrement, faire des croissants c’est long, ça demande du temps et de l’énergie et souvent c’est pas rentable. En France le pauvre boulanger n’a pas le choix, sans croissants il peut fermer boutique mais à l’étranger, perdre des heures de boulot pour un produit moins rentable ou que l’on vend pas tant que ça (car les locaux en mangent moins) et parfois on doit augmenter le prix pour être rentable. Beaucoup de conditions qui font que souvent les croissants sont faits à la va vite, à la margarine ou tout simplement achetés congelés de France et passés au four (d’ailleurs cela existe en France aussi). Au Japon il y a de très bons croissants, aux USA également ça se trouve et plein d’autre endroit. Le bon pain c’est beaucoup plus facile à trouver.

Les étapes interdites à suivre* non ?

Pain aux raisins et non 'raisintine' Débat clos

La consommation était interdite et la vente d'alcool aussi sauf en pharmacie. Donc la bouteille de whisky a 45 degrés était vendue comme désinfectant, très cher. D'où la contrebande. Et il est à noter que thé glacé était aussi vendu très cher dans les bars ( il était pur malt). Et la vente de pomme a décollé (pour faire du cidre).

Déjà vu sur SCMB

On vous donne la matière première, la recette en étapes pour en faire quelque chose mais on vous dit qu'il ne faut pas le faire.. Et vu que l'humain n'aime pas braver l'interdit... j'imagine qu'il y'en a qui se sont bien fait plaisir. Surtout que pendant la Prohibition, l'alcool coulait à flots bien plus qu'avant et après cette période. Les lois par rapport à la culture et la consommation de cannabis sont en France les plus répressives d'Europe? C'est pas grave, ça en fait le premier pays consommateur :D

Hahaha ! Ça me fait penser aux alcohlos chiliens qui te demandent ''une petite pièce pour acheter un litre de pain''..

Faire un vin de Bourgogne ou un riesling c'est un grand mot. Éventuellement faire une piquette je veux bien et encore faut il maîtriser la fermentation ce qui n'est pas forcément aisé. Faire un vin ne serait ce que agréable à boire demande des compétences techniques et un minimum de matériel pour gérer la fermentation alcoolique et l'acidité sachant que souvant pour un vin rouge une fermentation malolactique est necessaire.

« Les étapes interdites DE suivre »?

Contourner la loi est un sport amusant ;)