Quand elles deviennent un peu noires, on a parfois le réflexe de mettre les bananes au réfrigérateur. En réalité, cela ne va faire qu'empirer les choses ! En effet, lorsque la température est en dessous de 12,5ºC, la banane subit ce que l'on appelle le "Chilling Injury", un stress causé par le froid qui modifie les cellules en qui rendent la banane jaune.