L'histoire culinaire admet que le premier restaurant a ouvert ses portes à Paris en 1765. Un marchand de "bouillons restaurants" inscrit une devise sur la porte de son enseigne : "Venez tous à moi, vous dont l'estomac crie misère, et je vous restaurerai". Il proposa des plats à prix fixés d'avance sur une table individuelle et fut alors qualifié de restaurateur.