En Afghanistan, les « gangina » permettent de conserver des fruits pendant plusieurs mois. Ces petits récipients sont faits d’une double couche de terre cuite et sont munis d’une petite ouverture. On y introduit les fruits, puis la gangina est fermée hermétiquement avant d’être placée au frais. Grâce à cela, les agriculteurs peuvent conserver des grappes de raisins qu’ils revendront au printemps suivant.