La plus basi(li)que des pizza pour une reine, ya que moi que ca choque ?

voila une adecdote sympa ^^ vive les pizzas

Oui la marguerita est délicieuse (en pizzeria), mais en surgelé ils rajoutent des olives et du jambon et la nomment aussi marguerita donc faut se méfier^^ En tout cas super réussite puisque c'est la pizza la plus exportée et la plus consommée.

C’était quoi alors la pizza de base ?

Pour ceux qui seraient intéressés et voudraient approfondir le sujet, voici la traduction (faite par moi-même, donc excusez moi d'avance pour cette prose hasardeuse) des pages 193 à 195 du livre "Made in Naples" de Angelo Forgione, collection Magenes : «  La reine des pizzas est sans aucun doute la « margherita », attribuée à Raffaele Esposito, dit le « nez de chien » (« naso ‘e cane » en napolitain), un pizzaiolo de la pizzeria « Pietro… e basta così » (ils me feront toujours autant rire ces napolitains :) ) fondée en 1880 par Pietro Colicchio, aujourd’hui « antica pizzeria Brandi », à côté du Palazzo Real. L’histoire raconte que le soir du 11 juin 1889, dans les cuisines royales de la Reggia di Capodimonte, Esposito aurait enfourné trois différents types de pizzas pour rendre hommage à la visite du Roi Umberto de Savoie et de la Reine Marguerite (« Margherita »), laquelle en aurait fait la demande. Une avec de l’huile, du fromage et du basilic ; une autre avec des petits poissons blancs (« cecenielli » en napolitain, je ne trouve pas de traduction française…) ; une autre encore avec des tomates et de la mozzarella, sur laquelle la femme d'Esposito, Maria Giovanna Brandi, aurait rajouté une feuille de basilic. La reine piémontaise aurait apprécié cette dernière qui évoquait les couleurs du drapeau italien et qui, pour l’occasion, aurait été nommée selon le nom de la Reine. En réalité, on peut trouver des sources parlant d’une pizza préparée selon ces ingrédients datant d’au moins 40 ans avant cette histoire, comme l’oeuvre « Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti » datant de 1849 et dirigée par Francesco de Bourcard. » Ici je résume (il faudrait traduire une page entière) : Il est cité un passage de l’oeuvre « Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti » qui donne les ingrédients de différents types de pizza préparées dans la région napolitaine. On y reconnait la « marinara », avec ou sans tomates, la « calzone » et la « margherita », justement déjà ainsi nommée dans l’oeuvre, en raison de la disposition des tranches de mozzarella qui rappelleraient les pétales de cette fleur. Par ailleurs, l’auteur rappelle que la galette, la mozzarella et les tomates étaient des aliments qui s’étaient exportés mondialement et avaient fait la renommée internationale de la cuisine napolitaine (avec les pâtes bien sûr) et ce dès la fin des années 1700. Il juge donc étonnant que personne n’ait pensé à réaliser avant 1880 une pizza comprenant de la tomate, de la mozza et du basilic. L’auteur conclue donc : " Ainsi, la naissance de la « margherita » est datable du début des années 1800, bien avant l’hommage aux savoyards de Raffaele Esposito, qui, évidemment, n’a rien inventé. Pour effacer les quelques doutes restant, il suffit de jeter un coup d’oeil au règlement UE nº 97/2010 de la Commission Européenne diffusé dans la Gazette Officielle (« Gazetta Ufficiale ») du 5 février 2010 accréditant la dénomination « Pizza Napoletana STG » dans le registre des spécialités traditionnelles garanties. Au point 3.8 de l’annexe II on peut lire : « Les pizzas les plus populaires et reconnues a Naples étaient « la marinara » en 1734, et la « margherita », entre 1796-1810, qui furent offertes à la Reine d’Italie en visite à Naples en 1889 justement pour les couleurs de ses ingrédients (tomates, mozzarella et basilic) qui rappellent le drapeau italien »." Voilàààà, vraiment désolée si ce pavé en a choqué plus d’un… Mais cela démontre plutôt bien qu’il est peu probable que la « margherita » ait été inventée pour la Reine Marguerite, voire même que cette dernière lui ai prêté son nom !

C'était la 1 ère pizza ???

Des générations plus tard, un chef voulu créer une pizza en l'honneur de Sarkozy, et c'est ainsi que les mini pizza d'apéro furent créée

En effet c'est exact. Mais, petire rectification, la reine Marguerite de Savoie n'adorait pas les pizzas puisque c'était à l'epoque le repas des pauvres de la région. Elle ignorait donc l'existence de ce plat. Ils mangeaient des galettes de pain et parfois y ecrasaient une tomate dessus. C'est à partir de cela que l'on demanda au chef un plat typique de la region, qui etait très pauvre à l'epoque.

C'est vrai qu'elle est super bonne cette pizza!!! C'est ma pizza préférée :D

@ValNissa, Par définition un duché n'est pas un état indépendant. Par contre le saint empire germanique n'exerçait pas sa suzeraineté...et que les ducs de Savoie ont souvent participé a des coalitions soit aux cotés de la France soit aux côtés du saint empire

@ValNissa, Il y a eu un référendum et le oui a obtenu 99,8 % et il est évident qu'il y a eu fraude massive et qu'il fallait que le résultat soit conforme à l'arrangement piloté par la France. Mais il faut savoir que depuis que le duc de Savoie avait transféré sa capitale a Turin, les collecteurs d'impôt venaient du piémont ce qui était très mal vécu. Idem pour toute la haute administration. Du coup il n'était pas imaginable pour la majorité des habitants de se rallier à l'Italie.

J'aurais plutôt dit qu'il aurai inventer la pizza capricciosa (capricieuse ) Pour une raine qui voulais sa pizza a elle :D

bon bah vous m'avez donné faim je vais me faire une bonne pizza maison maintenant !

Moi la Margarita je la fait avec du citron tequila et triple sec

Hum!!! Marguarita

faux! la 1ere pizza qui a était inventé s'appellait la margharita, crée par une certaine Regina à Naples. Donc cette Margherite de savoie ne pouvait en connaître aucune autre, elle ne fut pas inventé pour elle mais simplement par cette Regina qui ne savait quoi manger et eu cette idée avec ce qu'elle avait sous la main... ( je suis napolitaine! )

Ma préféré et de loin la meilleure. Une pizza de base restera toujours meilleur qu'une pizza à la viande ...

Dans l'anectode il parle de quel Savoie? Car je ne connais aucun pays du nom de Savoie. :o

Hey vive les pizzas ! J'adore cette annecdote ... c'est la meilleure lol mais maintenant j'ai un petit creux.

Perso les meilleurs pizza que j'ai jamais mange c'etait en ukraine, un petit resto qui payait pas de mine, fait par des ukrainiens, j'en bave encore

Suite : De plus labas il n'y a pas 15 choix de pizzas differents mais 4 à 6 différents mais les 4 labas sont merveilleuses ! ( en plus on paye 4?30 la pizza ce qui ne te ferait meme pas une salade dans un resto ici. )

Punaise, après un séjour en Italie je n'ai même pas remarquer...ah, j'ai honte ( *se cache la tête dans un trou)

Oui la marguerita est délicieuse (en pizzeria), mais en surgelé ils rajoutent des olives et du jambon et la nomment aussi marguerita donc faut se méfier^^ En tout cas super réussite puisque c'est la pizza la plus exportée et la plus consommée.

La plus basi(li)que des pizza pour une reine, ya que moi que ca choque ?

En tout cas cest ma meilleure des pizza !

Pas mal!!!!!

voila une adecdote sympa ^^ vive les pizzas