Se Coucher Moins Bête

La cuisson basse température au lave-vaisselle

Pour cuire à basse température, en particulier le poisson, certaines personnes utilisent leur lave-vaisselle. Cela permet de limiter la perte en eau, avec une cuisson autour de 70°, et d'obtenir une texture moelleuse. Les fabricants mettent cependant en garde contre le risque sanitaire : un lave-vaisselle ne maintient pas une température constante aussi bien qu'un four, et certains pathogènes risquent de ne pas être éliminés par la cuisson.
 47
Par SCMB  le 10/09/2023  dans  Vie pratique

Sources

Il n'y a pas encore de sources.

Anecdotes en relation

La cuisson basse température au lave-vaisselle

Commentaires préférés

fabb8

fabb8

On m'a parlé hier de quelqu'un qui avait cuit une lasagne au lave-vaisselle, tellement de questions sont passées par ma tête. Sur ce, je vais cuire mes toasts au fer à repasser moi, j'ai du pain sur la planche.
Posté le 10/09/2023 à 11:57   lien    (0)
Out2box

Out2box

Le plus sûr est d'utiliser un moyen de cuisson plutôt que de faire n'importe quoi.
Posté le 10/09/2023 à 11:51   lien    (0)
shilei8866

shilei8866

Ahhhhh tiktok et les bonnes idées débiles
Posté le 10/09/2023 à 12:41   lien    (0)

Tous les commentaires

Jean.Talu

Jean.Talu

Autre superbe idée. Faire un plat à base d'ingrédients super cracker le faire cuire, l'emballer dans une barquette en plastique, le congeler et le faire chauffer au micro-ondes... ^^
Posté le 11/09/2023 à 19:36   lien    (0)
TLaffin

TLaffin

Je lave plein de trucs de mon appartement dans mon lave vaisselle : lustre, morceaux de mon lave linge, rallonges électriques, outils etc. Et fais réchauffer mes parts de pizza dans mon grille pain. Je recycle mes chambres à air en les découpant en élastiques. Etc etc
Posté le 11/09/2023 à 03:14   lien    (0)
curisa

curisa

En complément. Les températures de cuisson à coeur des viandes et poissons. https://www.bloc-notes-culinaire.com/2019/10/temperature-de-cuisson-a-coeur-viandes-poissons.html?m=1
Posté le 11/09/2023 à 00:21   lien    (0)
Blacker56

Blacker56

Bon allez, je lance la cuisson de ma sole avec le programme « lavage intensif » de mon lave-vaisselle et JE VAIS ME COUCHER PLUS BÊTE ! Quitte à apprendre des conn…,, au moins TikTok est gratuit.
Posté le 10/09/2023 à 22:09   lien    (0)
eleg

eleg

Question cuisson à basse température, pour ma part, le plus insolite est le chef étoilé Simone Zanoni qui a préparé un Saumon sur le moteur d’une Nissan Gtr… Je préfère encore le lave vaisselle !
Posté le 10/09/2023 à 21:44   lien    (0)
vidka

vidka

Demain j'essaie de mettre ma vaisselle sale dans le four
Posté le 10/09/2023 à 21:29   lien    (0)
esperider

esperider

Perso mon couscous je le fais au lave-vaisselle: la semoule dans le bac a sel, la harissa dans celui du liquide de rincage et les merguez dans le range couverts. Programme intensif brillance +
Posté le 10/09/2023 à 18:05   lien    (0)
Takamine41

Takamine41

Le lave vaisselle est plutôt efficace pour la cuisson d’un œuf parfait, et même meilleure je trouve puisque le blanc a une texture de flanc, plus que quand on le fait sur le gaz à 68°C.. Œuf parfait au lave vaisselle en entrée, suivi d’un succulent gigot macadam..! ;)
Posté le 10/09/2023 à 14:27   lien    (0)
Kermitou

Kermitou

Il y en a qui cuisait un roti de bœuf sur le radiateur ou le moteur d'une voiture...ou une omelette au soleil dans le désert californien...why not?
Posté le 10/09/2023 à 14:03   lien    (0)
Seraphyn

Seraphyn

C'est une manière possible de cuire son foie gras pour Noël
Posté le 10/09/2023 à 13:41   lien    (0)
Patsouli

Patsouli

Dans un autre style, il y en a plus d'un.e qui utilisent la bouilloire des chambres d'hôtel pour laver leurs sous-vêtements...
Posté le 10/09/2023 à 12:42   lien    (0)
shilei8866

shilei8866

Ahhhhh tiktok et les bonnes idées débiles
Posté le 10/09/2023 à 12:41   lien    (0)
acarus

acarus

C'est d'autant plus idiot qu'on ne peut choisir ni la température ni le temps de cuisson. Il existe des dispositifs de cuisson basse température très bon marché et très pratiques. Enfin, pour le poisson, il suffit de le plonger dans un liquide à ébullition et de couper le feu immédiatement. C'est prêt 10mn plus tard.
Posté le 10/09/2023 à 12:11   lien    (0)
fabb8

fabb8

On m'a parlé hier de quelqu'un qui avait cuit une lasagne au lave-vaisselle, tellement de questions sont passées par ma tête. Sur ce, je vais cuire mes toasts au fer à repasser moi, j'ai du pain sur la planche.
Posté le 10/09/2023 à 11:57   lien    (0)
Out2box

Out2box

Le plus sûr est d'utiliser un moyen de cuisson plutôt que de faire n'importe quoi.
Posté le 10/09/2023 à 11:51   lien    (0)
klinnz

klinnz

Le plus sûr reste d’utiliser cette méthode de cuisson avec du poisson qui a été préalablement surgelé et de « cuire » ledit poisson immédiatement après l’avoir sorti du congélateur pour éviter la prolifération des pathogènes (certaines intoxications alimentaires avec du poisson ne donnent pas franchement envie de prendre le risque).
Posté le 10/09/2023 à 11:15   lien    (0)