L'albinisme n'existe pas que chez les mammifères ou les oiseaux : cette mutation peut également survenir chez un végétal. Il ne produit alors pas de chlorophylle, ses aiguilles ou ses feuilles sont donc complètement blanches. Cette mutation concerne quasi-exclusivement le séquoia albinos car il est le seul à pouvoir en survivre durablement, et est excessivement rare : on en recense quelques dizaines dans le monde.