Hormis la rose, le jasmin, l'iris, la violette, la lavande et quelques autres, la majorité des fleurs sont des fleurs dites muettes. Si on connaît leur odeur naturelle, on n’arrive pas techniquement à extraire leur parfum ou alors à un coût prohibitif. C'est le cas du muguet, du lys, du lilas, ou du chèvrefeuille dont on imite la senteur dans les parfums par synthèse.