Pour les fans de cuisine, dire que c'est une pâte type génoise ou biscuit de Savoie. Dans ce lien, vous y trouverez la liste des ingrédients: https://food52.com/recipes/82022-kek-lapis-sarawak-sarawak-layer-cake Ensuite, commence le processus de cuisson du biscuit en soi, selon une technique que je n'avais jamais vu: la cuisson s'effectue en plusieurs fois, dans le même moule, couche après couche, sous une salamandre ou sous le grill du four. (C'est ce procédé qui s'apprécie au tout début de la vidéo que @Phil "Super" a mis en lien). Après, commence toute l'opération de montage, qui est peut-être la plus technique. Heureusement, la vidéo est assez démonstrative, quant à la progression. Ce qui est utilisé comme "colle ou liant", est de la confiture. Du lait concentré peut également faire usage. Notez que la cuisinière fait usage d'un cutter, pour la découpe. Un couteau mal aiguisé "déchirerait" le biscuit. Dernier point: le Sarawak produit un excellent poivre, aux saveurs fruitées. Il se marie bien avec les desserts.

‘Lapis’ veut dire ‘couche’ en Malaysien. Et Sarawak est une ville non loin de Bornéo. Il faut parfois des heures de préparation pour ces gâteaux emblématiques de la région.

Cela fait penser au yosegi, une technique de fabrication de bois de placage, d'origine japonaise, qui utilise différentes essences de bois pour former des motifs géométriques assez colorés Des images parleront mieux que mes mots :https://m.youtube.com/watch?v=0ckQ47ws37Y

Ça m'a l'air d'un beau tapis de sucre...

Pour les fans de cuisine, dire que c'est une pâte type génoise ou biscuit de Savoie. Dans ce lien, vous y trouverez la liste des ingrédients: https://food52.com/recipes/82022-kek-lapis-sarawak-sarawak-layer-cake Ensuite, commence le processus de cuisson du biscuit en soi, selon une technique que je n'avais jamais vu: la cuisson s'effectue en plusieurs fois, dans le même moule, couche après couche, sous une salamandre ou sous le grill du four. (C'est ce procédé qui s'apprécie au tout début de la vidéo que @Phil "Super" a mis en lien). Après, commence toute l'opération de montage, qui est peut-être la plus technique. Heureusement, la vidéo est assez démonstrative, quant à la progression. Ce qui est utilisé comme "colle ou liant", est de la confiture. Du lait concentré peut également faire usage. Notez que la cuisinière fait usage d'un cutter, pour la découpe. Un couteau mal aiguisé "déchirerait" le biscuit. Dernier point: le Sarawak produit un excellent poivre, aux saveurs fruitées. Il se marie bien avec les desserts.

Cela fait penser au yosegi, une technique de fabrication de bois de placage, d'origine japonaise, qui utilise différentes essences de bois pour former des motifs géométriques assez colorés Des images parleront mieux que mes mots :https://m.youtube.com/watch?v=0ckQ47ws37Y

Ils ont l'air bons en plus d'être beaux.

‘Lapis’ veut dire ‘couche’ en Malaysien. Et Sarawak est une ville non loin de Bornéo. Il faut parfois des heures de préparation pour ces gâteaux emblématiques de la région.