On se passe le sel en le posant sur la table, et non main à main, parce qu'au XVIe siecle, le sel ayant une taxe très importante, on ne voulait pas qu'il se renverse. Ainsi, si par malheur cela arrivait, on savait qui venait de le faire tomber,et qui etait redevable de la taxe sur tout le sel perdu.