Étonnant mais vrai; un volume V d'eau chaude gèle plus vite que le même volume d'eau froide sous certaines conditions. C'est l'éffet Mpemba, découvert depuis l'Antiquité mais revisité en 1963 par un lycéen nommé Mpemba en Tanzanie. Ce phénomène n'a pas encore une explication scientifique précise.