Mis au congélateur, un verre d'eau chaude gèlera plus vite qu'un verre d'eau froide dans les mêmes conditions ! Ce phénomène surprenant, et encore inexpliqué, se nomme l'effet Mpemba, du nom de son découvreur, un collégien tanzanien âgé de treize ans qui l'observa en préparant une crême glacée.