A la fin d'une fondue savoyarde gardez un fond de fromages, éteignez le feu du réchaud et ajoutez le reste de croutons et les jaunes d’œufs. Mélangez bien et laissez les morceaux de pain s’imbiber.Cela s’appelle la culotte du berger ! C'est une spécialité idéale pour bien terminer une soirée fondue