Pour savoir si vos oeufs dur sont des oeufs frais, il suffit de regarder le jaune. Plus celui ci est centré dans l'oeuf, plus l'oeuf est frais. Lorsque le jaune commence à "descendre" dans l'oeuf, c'est que celui ci n'est plus très frais. Lorsque le jaune noircit, c'est aussi que l'oeuf vieillit.