Contrairement au cavalier sans tête, l'histoire du poulet sans tête n'est pas une légende. Mike the Headless Chicken (1945-1947) , poulet de son état, vécu dix-huit mois sans sa tête après que son propriétaire ait essayé de le décapiter. Phénomène de foire aux Etats-Unis, le poulet décédera étouffé.