Le gâteau apéritif, appelé bretzel, fut crée au XVe siècle, par un boulanger qui fut jeté au cachot et condamné à l'exécution publique pour avoir mal cuit son pain. On lui accorda néanmoins la possibilité de sauver sa tête, s'il inventait un pain «au travers duquel le soleil brillerait trois fois».