Le métier de veilleur de nuit au Moyen Âge consistait à annoncer aux habitants le couvre-feu chaque soir. Il s’assurait que chaque bougie soit éteinte et que les cheminées ne fument plus, et il annonçait l’heure et une prière à chaque ronde. L’objectif était de prévenir les incendies dans la ville. Il existe encore un veilleur de nuit en France et plus particulièrement à Turckheim en Alsace.