De 1915 à 1922, l'alcool anisé était interdit. En 1938 ces boissons sont autorisés à nouveau si elle ne dépassent pas les 45°, ce qui conduira la société Pernod à lancer le Pernod 45. Le Gouvernement de Vichy imputant la défaite à la France de l'apéro, toute boisson dépassant 16°est prohibée. Il faudra attendre 1951 pour que ces boissons soient à nouveau permises.la marque lance alors Pernod 51. Pour éviter la onfusion avec le Pernod 45 en 1954, le Pernod 51 devient le pastis 51.